中街1946如何用团队和文化打造新鲜、有趣的冰品品牌

【猎云网（微信：ilieyun）上海】9月8日报道（文/丁琪）

学生时代，到冰柜旁批发一大袋冰棒的喜悦，是属于每个暑假的。回想当年，虽然内心满是欢喜，但最让人纠结的时刻，也莫过于在琳琅满目中挑选最优冰品了。

不管你是选择尝鲜，还是趋于保守，你都会惊奇地发现，最终趁你心意的，终究也逃不出那寥寥几种。味道不过如此，品种也是陈年不变。

新时代下，人们的消费方式与观念产生巨大改变，这是创业者们的机遇也是挑战。在冰品产业里，如何用新鲜的概念包装回忆、塑造品牌，成为了中街1946的奋斗重心。

作为雪糕界”四大天王“之一的中街1946，通过“门店+外送+电商”的模式，在天猫618期间的销售量，在4分钟突破10万支，年销售额达到1亿多，其中复购率达30%。

谈及中街1946品牌受欢迎的原因，中街1946创始人林盛认为，商业模式固然重要，但文化的塑造、团队的磨合，才更是品牌塑造的核心。

用信任构建品牌文化基底

“用善意对待别人，就能收获善意”，这是中街1946的创始人林盛，对于品牌“信任文化”的解读。

在林盛看来，对于品牌的信任，首先来自于品牌的员工。在快消品类零售食品中，奋战在一线的员工与品牌消费者有着密切的联系。

中街1946并不全部侧重于成本导向，同时还注重品牌在企业发展中的重要作用。在“信任文化”塑造过程中，采用直接赋权门店店员，使员工与消费者的互动中掌握更多自主权。过程中，店员的角色从普通员工像产品经理方向倾斜，而这样的心理转化自然完成了员工对于品牌的信任。

员工作为品牌的直接传递者，他们对品牌从心理认同到建立全面的品牌信任，过程中，在一定程度上，担任了品牌代言人的重要角色。这样的形象也将直接影响消费者对品牌的第一印象，通过员工，最终消费者与品牌间建立的信任，在林盛看来才是最为牢固的信任。

让有趣升级品牌体验

信任是品牌发展的基石，但没有对品牌更进一步的认识与优化，品牌无法前进，信任最终将会破裂。对于林盛来说，这样的优化被定义为“有趣”。

对于中街1946来说，有趣也一定是从员工开始的。这里有一个不成文的规定，就是不管职位高低，都要去门店实践，体验第一线员工的日常工作。过程中，他们是站在消费者的立场体验品牌，使其提出的意见与感受就更具有参考价值。

从一开始就为消费者考虑，再通过体验、实践的方式，让每一个员工都成为品牌经理。在增加员工认同感的同时，也让员工推荐产品的方式具有较高的接受度，这是实现有趣的第一步。

除了员工的传递，最重要的还有产品本身。产品本身在口感、原材料等各方面的品质要求是基础，打造有趣冰品才是优化品牌的核心。

与市面上传统冰品营销模式不同的是，中街1946的SKU只有9个，他们采用的是做减法的方式，更加专注地为消费者打造富有品质的冰品。

中街1946找到了在这个注重颜值的时代下，与消费者产生共鸣的点。从产品包装到门店主题设计，根据产品与场地之间的关联程度，打造“千店千面”的门店设计。通过镜头与消费者产生更亲密的联系，为朋友圈提供有“逼格”的素材。

“知道并不代表你懂得，懂得并不代表你会做”，这样“知道而行”的风格，最终让中街1946从实践出发，立足于消费者，最终用“奔跑、创新、第一、可持续”的企业文化鞭策自己，打造了这样一支充满活力的团队。

中街1946创始人林盛，曾任上海盛治战略咨询公司创始人、总经理，中国冰淇淋糖果协会的委员会成员和客座讲师，消费者感知矩阵工具的创始人，以及担任北方报业集团的特约品牌顾问。

中街1946目前未融资，正在寻求新一轮融资的机会。

产品：中街1946 公司：上海冰街餐饮管理有限公司

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