鲤鱼怎么做好吃 家庭简单做法
清蒸鲤鱼1条、酱油2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3g)、料酒1茶匙(5ml)、香菇3朵、冬笋3个、香葱50g、姜3根、10g。
工作方法
1)鲤鱼去鳞,去内脏。洗完后用刀斜45度。在鱼身上划几刀,深约2厘米,每刀间隔5厘米。
2)在生鱼背部撒上盐和料酒,用手擦干净,腌制10分钟。将蘑菇浸泡后切片。冬笋洗净,切成薄片备用。洋葱切段,姜切片。
3)将洋葱铺在盘子上,将鱼放在上面,将切好的一半蘑菇、竹笋和姜放在鱼身的切口处,另一半填在鱼的肚子里。
4)淋上蒸好的鱼露,然后切一点葱和姜丝撒在鱼的表面。
5)蒸锅加水,放入鱼,盖上盖子大火蒸至冒汽,然后继续蒸8分钟。
6)取出,撒上红辣椒丝。
超级罗嗦
* *鲤鱼去腮,鱼鳞,鱼杂质。你可以在买鱼的时候让店家做这一系列的工作,回家后再清洗。记得撕掉鱼肚子里的黑膜,不然鱼会有腥味。
* *鱼洗干净后,身上会带一些粘液。做切口时要安全。
* *对于新鲜的海鲜产品,清蒸可以最大程度的保证味道的鲜美。超市里的海鲜酱油、蒸鱼酱油等调料都是不错的调味品。蒸鱼酱油可以用来蒸鱼,做沙拉的时候放进去,味道也不错。
* *装饰性的红辣椒圈可以让菜肴变得漂亮。红辣椒圈的做法是提前将红辣椒切成细丝,放入清水中浸泡,15分钟后自然弯曲。
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