615健康素食日:吃素更加健康长寿?关于素食的4个误解,一文破除
每年6月15日是健康素食日。
不知从何时起,素食成为很多人追求健康的选择,甚至还与环保扯上关系。
当然这样的饮食方式,各有各的说法。
有的人认为自己吃素了再也不便秘了,感觉浑身充满力量和精力;也有的人认为自己坚持一段时间,反而还胖了,而且还觉得浑身无力,免疫力也有所下降低。
吃肉和吃素,究竟哪个更长寿?
从现代人的养生观念来讲,绝大多数人都对素食比较感兴趣,而且还认为平时吃肉太多不利于身体健康。
研究发现长期吃素的人要比经常吃肉的人更健康,并且肉食者死亡的概率明显高于素食者,但却不能说素食者一定比肉食者更长寿。
长期素食健康吗?
从不少研究文献可以看到,素食对整体和胃肠道健康有诸多好处,比如降低直肠癌、炎症性肠病的发病风险。
也正因如此,不少素食主义者更为严格地采取素食模式。
在他们的食谱中看不到一点肉食的影子,殊不知这种单一的饮食习惯,也可能会产生一些健康问题。
虽然喜欢吃肉的人很容易因为胆固醇过高,而患上高血压、高血脂等疾病,但对于素食者来讲也可能会因为营养不良,而导致缺铁性贫血或记忆力下降等问题出现。
吃素,同样也需要营养均衡,需要满足碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水以及膳食纤维等营养素。
只是区别在于,这些营养物质的来源是植物性的。
吃素,这些误区可要不得!
误区一:蔬菜营养价值高
素食主义者平时都会吃很多蔬菜,虽然蔬菜中的营养物质含量也十分丰富,但却应该多吃营养价值高的蔬菜。
人们平时经常食用的蔬菜中,营养价值也分好几个等级,并不是所有蔬菜都有营养。比如菠菜、油菜等绿叶菜中的营养价值就比较高,所以非常适合素食者食用。
误区二:生吃蔬菜更营养
很多素食者都认为生吃蔬菜,可以为身体补充更多的营养物质。
实际上并不是所有蔬菜都适合生吃,有一些蔬菜需要用油炒过之后,才能释放出大量的营养,比如大家熟悉的胡萝卜就属于这种类型的蔬菜。
误区三:吃水果不吃饭
对于素食者来讲水果绝对是不能缺少的食物,虽然多吃水果对身体健康有好处,但也不能忽视高糖水果中的糖分。
正常情况下每天多吃很多水果,那么就可能导致体内的含糖量过高,这个时候也会导致体内热量过多,继而对身体健康造成一些危害。
同样,喝果汁也是如此,一杯果汁下去,营养倒没吸收多少,果糖倒是喝了不少。
误区四:吃素并不可以减肥
很多减重需求的人通常会采取吃素来减肥。
但实际上,吃素并不等于摄入的热量低,也不等于减肥,很多素食食品并非低能大户,为了迎合消费者需求,往往需要借助更多的油盐糖类调料。
甚至有时候你自认为健康的素食,可能摄入的热量就已经超过一顿正餐。
一顿健康的素食,究竟怎么吃才好?
从人类进化以及人体消化结构角度来分析,人应该属于杂食动物。
单纯的肉食和素食都不利于人类整体发育以及发展,因此在饮食上更需要种类多样,才能保证营养均衡。
不过若真的想要吃素,就需要正确的吃法。
比如在一日三餐中素食可以占所有饮食的2/3,这样不仅对身体健康有很大的帮助,而且还能有效降低癌症的发病率。
除此之外还应该学会控制膳食能量,即使对于全素食人群来讲,每天摄入的蔬菜和水果也不能太多,否则也可能会影响身体健康。