【吃货投稿】轻奢澳式现代餐厅：Est
2017-08-21
来源：
读者投稿
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Est
地址：Level 1, Establishment, 252 George Street, CBD, Sydney, NSW
价格：A$320 2人
1st course：
Spanner crab.澳洲旭蟹特别推荐.鲜甜多汁.配上清甜的黄瓜丝.口感层次丰富许多.清爽开胃.
莫顿湾的bug tail.小龙虾肉的口感.肉质紧实.鲜甜有嚼劲.
Murray cod.est.的网红鳕鱼. 口感柔嫩.蝴蝶肉质.无腥味.
Raw Tuna吞拿鱼刺身跟紫菜的融合意外融洽.
2nd course：呐.Aged duck breast法式
餐厅最爱的鸭胸肉食材.皮薄肉嫩.有丢丢吃出高级的赶脚.鹿腰肉.第一次尝试.有点腥.类似袋鼠肉口感.不太是我的菜.慢炖牛肉.Medium rare牛里脊肉.这些都特别赞.入口即化.火候控制得特别棒.配合特定的酱汁.又是另一种享受.
最后吃了个美美的甜点.除了pink jelly.马卡龙跟巧克力都好好粗.晚安.
Photos：credit @Bianca.
也只有她能在Fine dining乌漆麻黑的地方拍出光芒万丈的图片.
特别鸣谢微博吃货：IrisChan黑
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