看到这肉排的厚度立刻不淡定了!悉尼午餐新宠竟是它!肉足有200克!
【今日澳洲6月15日讯】越南法棍(banh-mi)已经不流行了,悉尼人现在痴迷另一种午餐选择了!炸猪排三明治( sando )正越来越多地出现在咖啡馆菜单和Instagram上。
据澳洲新闻集团报道,在两片松软、无壳的白面包之间,夹着一厚片油炸过的肉排和脆脆的卷心菜。
炸猪排三明治之于日本的意义,就像banh-mi之于越南或mortadella panino之于意大利一样。
自从3年前,在Redfern的Oratnek咖啡馆把它放在菜单上以来,整个内城的各种咖啡馆都相继出现了它的踪影,最近还新开了两家专门销售这种三明治的咖啡馆,分别是Surry Hills的Sando Bar和Darlinghurst的Sandoitchi。而Oratnek咖啡馆大厨Kenny Takayama,在每个周末都能卖出100份炸猪排三明治,根本不惧竞争。
他说:“我是最早在悉尼买这种三明治的人,人们模仿我是因为它很好吃。只要我是最好的,不管有多少人在做这件事。我试过一些餐厅的,我的炸猪排三明治是最厚最多汁的。"
(图片来源:澳洲新闻集团)
每份三明治都是200克猪肉,不是预先做好的,现点现炸。面包为一英寸厚,室温而不是冷藏的,卷心菜切片非常薄,芥末酱很甜。
他的秘密是,将猪肉油炸12分42秒,使其98%炸熟。当它到达餐桌时,已经99%熟了,足以食用,但不会炸得太透,以致于变柴。
(Vanessa)