20分钟做出风靡吃货圈的网红雪花酥/牛轧糖,超级人气零难度低糖(视频/组图)
第一次吃完朋友做的雪花酥,味道非常令人难忘。奶香中稍带点甜味、酥脆中稍带点韧,再加上丰富的坚果,还有时不时尝到酸甜的蔓越莓,味道很是惊喜。
雪花酥其实就是小时候的牛轧糖,只不过牛轧糖里的坚果多用花生,而网红雪花酥内还加入了蔓越莓和其他坚果如杏仁。原本以为难度很高的雪花酥,制作起来非常简单,20分钟即可做出奶香味浓郁,香脆停不下口的原味雪花酥,怪不得2年前可以风靡一时。
点击下方视频,马上跟着萨姐一起做酥脆奶香浓郁的原味雪花酥吧。
网红雪花酥 制作视频:
原料食谱
1. 雪花酥原料
棉花糖 150克
黄油 40克
全脂奶粉 45克
饼干 155克
混合熟坚果 80克
蔓越莓干60克
全脂奶粉 25克 (表面用)
2. 工具部分
不粘锅
刮刀
食品专用手套
不粘烤盘
萨姐小Hints
倒入坚果,蔓越莓和饼干后,需快速地用刮刀翻拌,让糖糊快速包裹所有干料,并用手压平;
雪花酥也可制作成其他口味,如抹茶味,巧克力,只需分别加入少量抹茶粉或可可粉即可;
尽量不要用苏打饼干,因为苏打饼干易碎,经过挤压后很容易产生碎末,影响口感;
糖糊在加入奶粉后,应低火快速搅拌成拉丝状即可,切勿过度拉丝导致与干料混合后,难以塑形。
一定要用不粘锅,否则后果不堪设想,哈哈!
下一期预告 - Raymond话你知:怎么做出地道港式蜜汁叉烧
©萨姐的南腔北调
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