全球多国上演“倒奶”一幕 澳洲凭什么逃过厄运？

从3月下旬开始，美国、英国和加拿大的奶农不约而同开始倾倒牛奶。

在加拿大，负责制定安大略省牛奶生产限额的安大略奶农事务局3月底已经向省内奶农发出电子邮件，要求奶农们处理掉多余的牛奶。安大略省奶农事务局负责人Cheryl Smith说，在该机构成立55年的历史上，这是第二次要求奶农们处理掉多余牛奶的情况。

美国乳业协会的执行副总裁Dennis Rodenbaugh说，4月第一周里美国生产的牛奶中有大约7％被倒掉了。他预计随着时间的推移，这个比例还将继续增加。

据英国《金融时报》报道，英国皇家牛奶农场协会主席Peter Alvis说，通常英国的食品加工行业每周会消耗1000万升牛奶。而餐饮服务行业每周又会消耗500万公升的牛奶。在疫情到来之后，这些行业上游的牛奶生产商立即就遭遇断崖式的需求下降，于是这条供应链的上游生产商就面临着大客户突然消失不见的窘境。

当新冠疫情肆虐，对经济的影响越来越显著，市场的两侧面临波动，“脆弱的平衡”就这样被打破了。

在中国市场，类似的情况也在疫情期间上演。根据2月《华夏时报》的报道与中国奶业协会公布的信息显示，截止2月7日，中国13个省份出现倒奶现象，预计倾倒牛奶达到30吨以上。同期，中国一二线城市各大商超乳品销量同比下降50%以上，从产业到市场，奶业持续受到影响。

澳洲没有“倒奶”风险

不过到目前为止，澳洲乳业尚未上演类似的悲剧。

澳大利亚乳业局的最新数据显示，2月份澳洲牛奶产量反弹，产量比上年增长8.1％。不过到今年2月底，澳洲牛奶的年产量下降了2.6％。

除昆士兰州外，所有州的牛奶产量都在增长。Gippsland的产量比上年大幅增长了22.1％，年产量增长了4.4％。塔斯马尼亚州2月份的产量增长了16.8％，年产量增长了3.3％。

西澳州2月份产量增长4.7％，年产量下降4.4％。新南威尔士州2月份产量增长2.7％，年产量下降5.6％。西澳州2月份产量增长0.5％，年产量下降3.7％。维多利亚州北部2月份产量增长0.6％，年产量下降5.8％。维多利亚州西部2月份产量增长3.9％，年产量下降5.3％。

昆士兰州2月份产量下降4.9％，年产量下降13.1％，不过昆州的牛奶产量占比最低，仅占全国总产量的3.5％。

虽然澳洲牛奶产量上升期恰逢疫情，但澳大利亚乳业协会主席兼澳大利亚奶牛场总裁特里·理查森（Terry Richardson）最近向奶农们保证，澳大利亚几乎没有“倒奶”的风险。

理查森说：“这是一个动荡的时期，我们同情北半球的奶农，因为春天是牛奶高峰生产期的开始，但消费需求突变。不过澳大利亚的情况有所不同。在多年来的经历的各种危机中，澳洲的乳制品加工业都确保能够可靠地收购原奶。”

他指出，在新冠疫情期间，澳洲乳业将继续合作，以确保从牧场连续、安全和高效地收购牛奶，整个供应链不会受到干扰。

澳洲乳业已成立了一个全国应急组织，以确保对新冠疫情采取统一的对策，同时保持供应链和产品质量，并保护奶农的健康与安全。

这个应急组织由澳大利亚乳制品联合会（ADPF）和澳大利亚乳业等组织的代表组成，在旅行和运输受阻的情况下，争取到了乳制品和所有相关供应被归类为“必需服务”，保持了供应链正常运转。

澳大利亚乳业协会副主席兼ADPF总裁Grant Crothers说，奶农的牛奶将继续被收购，“我们认为没有任何理由可以倒牛奶。如果任何乳品加工商不能收牛奶，奶农只需要打电话给另一个加工商或ADPF，就这么简单”。

澳大利亚乳业协会强调，只要奶农继续生产安全、新鲜的牛奶，加工商将确保零售产品供应充足。

全球乳业压力增大

中国是澳洲乳品的主要出口地，而今年的前景并不乐观。

荷兰合作银行的最新报告估计，由于新冠疫情影响，2020年中国乳制品进口总量将下降19％。

荷兰合作银行（Rabobank）最新的《 2020年第一季度全球乳业季度报告》中说，全球新冠疫情导致买卖双方“无法评估市场影响”。

报告认为，中国零售和餐饮服务渠道需求减少，奶粉库存增加，本地奶产量今年进一步增长，因此中国乳品进口量今年将大幅下滑。

预计2020年上半年中国液态奶需求将下降8％，而荷兰合作银行先前的预测是将增长2.4％。到2020年下半年，随着供应链改善，中国的消费者购买方式可能会回归正常。

荷兰合作银还预计全球7大乳制品出口地（欧盟、美国、新西兰、澳大利亚、巴西、阿根廷和乌拉圭）的牛奶产量将增加。其中澳洲的乳品出口将会上升。

但是，中国进口减少，严重的供应链中断，以及主要乳品出口地区产量过剩，将在整个2020年的大部分时间内对全球乳品价格形成下行压力。

政府紧急措施力促出口

在澳洲国内，零售渠道对乳品的需求有所增加。澳洲的部分乳品出口企业已将出口产品成功转入国内的超市等渠道，但这似乎也不是一个可持续的长期解决方案。

本月初，澳联邦政府推出了一个1.1亿澳元的空运计划，帮助澳洲的牛肉、海鲜和乳品生产商向主要出口地空运新鲜产品，以减轻疫情对当地农业的影响。

一批从墨尔本、悉尼、布里斯班和珀斯出发的航班已重新开始向中国大陆、日本、香港、新加坡和阿联酋出口新鲜农产品。

澳大利亚乳业理事会主席特里·理查森说，尽管大多数乳制品出口都是通过海运实现的，但在2018-2019财年，澳大利亚通过空运出口了22,401吨乳制品，价值2.15亿澳元。

理查森先生说：“这一一揽子援助计划将极大地促进经济增长，从而减轻那些专门出口高价值、新鲜、有限保质期产品的出口商的经济压力。”