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太全了!澳洲超市海鲜中英文名科普,终于有人整理清楚了!还不知道你就太亏啦...

2020-04-30 来源: 悉尼辣妈帮 原文链接 评论0条

太全了!澳洲超市海鲜中英文名科普,终于有人整理清楚了!还不知道你就太亏啦... - 1

澳洲纯净、天然的海域

孕育了品质纯净、肉质鲜美的海鲜

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而好吃新鲜的食材

永远是老饕们追逐的焦点

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澳大利亚的海鲜跨越重洋

成为了各国人餐桌的新宠

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世界各国小伙伴甚至惊呼要澳洲

早日开通“海鲜签证”

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所以到了澳洲

你怎么能错过这里的

海鲜美食呢!

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但是当大家兴冲冲赶到澳洲鱼市场

琳琅满目的海鲜种类一定让你眼花缭乱

还只知道那几种海鲜你就out了!

今天辣妈就整理了澳洲最全海鲜指南

赶紧收藏吧!

海鲜导航

1. 虾蟹类

2. 鱼类(平价鱼、中价鱼、高价鱼)

3. 贝壳类

4. 鱿鱼乌贼类

虾蟹类

虾类

Lobster龙虾

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名称:Lobster龙虾

简介:在澳洲,龙虾分成3种,在新州的龙虾比较偏绿,西澳的龙虾偏粉,塔斯马尼亚的龙虾偏红

Belmain Bug 巴尔曼鳌虾

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名称:Belmain Bug 巴尔曼鳌虾

简介:大多在老外餐厅可以找到,据说肉质比较接近国内的小龙虾哦~

蟹类

King Crab 帝王蟹

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名称:King Crab 帝王蟹

简介:光看名字就知道,这绝对是螃蟹中的老大!帝王蟹体型都庞大,壳也特别厚,没有特别的工具都很难打开,自己在家处理太麻烦,一般大家都是只在餐厅里吃。

Blue Swimmer花蟹

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名称:Blue Swimmer花蟹

简介:这个也就不用多介绍了,很经常看到的螃蟹种类

Spanner Crab 贵妃蟹

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名称:Spanner Crab 贵妃蟹

简介:想要吃到贵妃蟹一定要认准季节,一般每年2月前后,是享用贵妃蟹最美好的时刻。活的贵妃蟹价格在 $10-18左右.这种蟹是看屁股来分辨性别,尖角的是公蟹,圆形的是母蟹。

Mud Crab 泥蟹

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名称:Mud Crab 泥蟹

简介:一般澳洲有3个产地供应泥蟹,他们分别是NSW, Queensland 与 Darwin. 供应区域会随着季节改变。

Spider Crab 蜘蛛蟹

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名称:Spider Crab 蜘蛛蟹 

简介:肉质很一般 所以不是很受欢迎

Coral Crab 珊瑚蟹

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名称:Coral Crab 珊瑚蟹

简介:和花蟹形状很像,颜色鲜艳。这种螃蟹的产量不多

鱼类

平价鱼

Red Fish 红鱼

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名称:Red Fish 红鱼

简介:红鱼的肉多,一般都会拿来做鱼片,或是煲汤。小的红鱼比较便宜,大型的红鱼价格偏中等价位。

Blue Mackerel 蓝马交

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名称:Blue Mackerel 蓝马交

简介:鲣鱼类里最便宜同时也是最小的鱼,肉质较硬,零售价$3-7不等。

Yellow Tail 黄尾鱼

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名称:Yellow Tail 黄尾鱼

简介:这种鱼通常零售价$3-6,不管是炸也好,烧也好,都是不错的选择

Carp 鲤鱼

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名称:Carp 鲤鱼

简介:大家应该都很清楚这种鱼类了,中国人餐桌上的美食之一,味道绝佳!

Ribbon Fish 带鱼

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名称:Ribbon Fish 带鱼

简介:在澳洲,好的带鱼是单尾的,叫做 Hair Tail,差的带鱼叫双尾,价格4-6,带鱼最好就是下油炸最好吃!

Black Fish or Ludrick 黑鱼

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名称:Black Fish or Ludrick 黑鱼

简介:这是一种草食鱼,口感很好,价格很美丽。

Mullet 乌头

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名称:Mullet 乌头

简介:注意,据说不是纯海的乌头会带腥味,但是用重口味烹调就可以去除,价格$3-7

Catfish 猫鱼

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名称:Catfish 猫鱼 或者 鲶鱼

简介:这种鱼需要注意!这种鱼的刺上有毒性很强,万一手被扎到会变得超级无敌肿,所以一般鱼贩卖时会去除刺,大家买这种鱼一定要小心

Australian Salmon 澳洲三文鱼

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名称:Australian Salmon 澳洲三文鱼

简介:这种鱼前阵子在新闻非常火!因为在西澳泛滥,政府很发愁。它的价格很便宜,单肉质却粗糙。小伙伴们可以尝试一下做做鱼丸之类的

Sweeps 黑鲳鱼

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名称:Sweeps 黑鲳鱼

简介:这种鱼分便宜与贵两种,便宜的黑鲳鱼,通常可以在海边钓到

Ocean Jacket or Leather Jacket 剥皮鱼

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名称:Ocean Jacket or Leather Jacket 剥皮鱼

简介:这是一种不卖头的鱼,每只大概$4-7

Bony Bream 相鱼

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名称:Bony Bream 相鱼

简介:这种鱼小刺很多,但肉很嫩

cobbler 软猫鱼

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名称:cobbler 软猫鱼

简介:属于鳗鲶科,产于澳洲沿海,是Catfish的一种

中价鱼

Hair Tail 带鱼

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名称:Hair Tail 带鱼 

简介:这就是我们前面介绍比较好的单尾带鱼啦!清蒸是最好的选择!

Grey Morwong 白三刀 

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名称:Grey Morwong 白三刀 

简介:属于鲷鱼类,与红三刀长得差不多,但是色泽偏灰。价格与红三刀也不一样

Trevally 池鱼

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名称:Trevally 池鱼 

简介:据说这种鱼如果侧身有一条黄线,就是好的品种。可生吃,肉质无敌

Silver Biddies 小鲫鱼

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名称:Silver Biddies 小鲫鱼

简介:这种鱼是越大价格就越高,煲鱼汤什么的最好了!

Black Trevally 泥蒙

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名称:Black Trevally 泥蒙

简介:火锅的高级食材,烫熟后,鱼皮跟鱼肉很容易就分开了

White bait 小银鱼

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名称:White bait 小银鱼 

简介:下酒菜必备之一!

Snapper 红鲡鱼

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名称:Snapper 红鲡鱼

简介:澳洲经常会看到,鬼佬爱吃的鲷鱼种类!

Javaline or Grunter Bream 银鲡鱼

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名称:Javaline or Grunter Bream 银鲡鱼

简介:银色,鳞很大,肉质不嫩

Blue Salmon 蓝马友鱼

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名称:Blue Salmon 蓝马友鱼

简介:听说也是熏鱼最好材料之一,凉盘菜品之一。

Red Mullet 红三叔

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名称:Red Mullet 红三叔

简介:红色,两个胡须很可爱!

Gar Fish 尖嘴针鱼

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名称:Gar Fish 尖嘴针鱼

简介:又是一个适合油炸的鱼类

Jew Fish 澳洲黄花鱼

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名称:Jew Fish 澳洲黄花鱼 

简介:肉比较老,个人不太喜欢吃!

Black Flat Head 黑牛鳅 

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名称:Black Flat Head 黑牛鳅 

简介:听说可以治高血糖哦!

Barramundi 盲曹

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名称:Barramundi 盲曹

简介:山寨烤鱼必备。有分新鲜和游水两种。

Tarwine 鲹鱼

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名称:Tarwine 鲹鱼

特征:和鲡鱼差不多,体型偏小,头圆鲮小。

pilchard 沙丁鱼

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名称:pilchard 沙丁鱼 

简介:食用做法跟小银鱼相似

Tailor 太乐

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名称:Tailor 太乐

简介:这类鱼红烧比较好,越南人很经常吃

Dart Fish 白鲳鱼

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名称:Dart Fish 白鲳鱼

简介:这是小编经常吃的一种鱼,清蒸,BBQ都很不错

Ocean Perch 海鲈

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名称:Ocean Perch 海鲈 或者 深海鲈鱼 

简介:此鱼的鱼片适合油炸,超级好吃

贵价鱼

Red Scorpion 红石头斑

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名称:Red Scorpion 红石头斑 

简介:鱼刺有毒,需要小心处理

Spotted Cod 芝麻斑

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名称:Spotted Cod 芝麻斑 

简介:稀少而贵。

Blue Cod 蓝斑

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名称:Blue Cod 蓝斑

简介:中餐厅里的热门中高档鱼,清蒸很不错,味道非常鲜嫩。

Pig Fish 猪鱼

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名称:Pig Fish 猪鱼 

简介:看这嘴巴长得感觉可以把所有秘密都告诉它!

Tilefish 码头鱼

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名称:Tilefish 码头鱼 

简介:叫它码头鱼是不是因为它是鱼里的老大,见到它都要拜码头?

Red Morwong 红三刀

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名称:Red Morwong 红三刀

简介:大家可以经常在餐厅看到活的红三刀,价格挺贵

贝壳类

Abalone 鲍鱼

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名称:Abalone 鲍鱼

简介:澳洲鲍鱼主要有3种,分别是黑边鲍,青边鲍,以及两种的杂交品种

Sea Urchins 海胆

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名称:Sea Urchins 海胆

简介:经常吃日料的朋友绝对对海胆不陌生。海胆可是日本餐厅里的上等食材,味道极其鲜美,吃了一口就停不下来!

Pipi 水蚬

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名称:Pipi 水蚬

特征:炒Pipi, 无敌美味

Black Cockles 黑毛蚶

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名称:Black Cockles 黑毛蚶

简介:上海人的最爱,拿热水烫一下就能吃

Cockles 白蛤

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名称:Cockles 白蛤

简介:味道鲜美

Strawberry Clams 花蛤 / 草莓蛤

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名称:Strawberry Clams 花蛤 / 草莓蛤

简介:沙少,味道鲜美

Whelks 螺丝

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名称:Whelks 螺丝

简介:有点像田螺,只要清蒸或是水煮就可以品尝到它的鲜甜

Black Mussels 黑淡菜

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名称:Black Mussels 黑淡菜

简介:产于新西兰,冰冻的通常是绿色的淡菜green mussel,  鱼市场看到新鲜的是黑色品种,淡菜煮汤什么的都超级鲜美!

鱿鱼乌贼类

Octopus 八爪鱼

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名称:Octopus 八爪鱼

简介:八爪鱼这种东西,无论怎么做吃都好吃,肉QQ的,重点就是不能在火上时间过长

Cuttlefish 墨鱼

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名称:Cuttlefish 墨鱼

简介:墨鱼的特征当然就是有墨汁啦!零售价$5-6上下

Calamari 鱿鱼 、花枝

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名称:Calamari 鱿鱼 、花枝

简介:它是属于比较高档鱿鱼,零售价$20上下,口感鲜嫩,日本寿司店通常做生吃的鱿鱼就是这个品种,Calamari与 Squid很容易搞混,附上图片给大家看看

Squid Loligo or Bay Squid 小鱿鱼

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名称:Squid Loligo or Bay Squid 小鱿鱼

简介:这个可是鱿鱼中的极品,体积只有拇指大小,但是比较少有,价格大约在$20

Arrow Squid 鱿鱼 或者 大鲜鱿 

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名称:Arrow Squid 鱿鱼 或者 大鲜鱿 

特征:平常大家在市面上看到的鱿鱼丝,鱿鱼圈什么的就是它啦!价钱也很美丽,差不多零售价$6左右。

看完这么多海鲜,大家是不是已经忍不住了?等疫情过去,一起报复性吃起来吧~~~

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*本文中海鲜价格仅供参考,具体价格已市场价为准。

转载声明:本文为转载发布,仅代表原作者或原平台态度,不代表我方观点。今日新西兰仅提供信息发布平台,文章或有适当删改。对转载有异议和删稿要求的原著方,可联络[email protected]
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