食谱获网友大赞！澳厨师教你制作一道餐厅级意式美食（视频/组图）

墨尔本一名专业厨师透露了如何在家制作餐厅水准的Alfredo意式土豆面疙瘩（Alfredo gnocchi）。

《每日邮报》11月5日报道称，美食家Morgan Hipworth向他90多万粉丝分享了一支视频。

（图片来源：《每日邮报》）

Alfredo土豆团子伴着浓郁奶油酱，上面还撒着磨碎的帕尔马干酪，制作它需要各种各样的食材。

首先是酱汁，Morgan使用了2勺橄榄油、6片培根片、2棵大葱、4瓣大蒜、200g鸡胸肉、1杯半奶油、50g马苏里拉奶酪、50g帕尔马干酪和一把菠菜。

再是土豆团子，Morgan使用了1kg土豆、3勺盐、1枚鸡蛋、一又三分之二杯面粉和1勺橄榄油。

（图片来源：《每日邮报》）

在朋友、业余厨师Josh Coxy的陪同下，Morgan先将土豆削皮、切成块，然后放进一锅热水中煮10分钟，直到土豆变软。

Morgan在Instagram上写道：“用土豆捣碎机或在大碗里捣成土豆泥。”

“把一半面粉倒在台面上，再放上土豆泥，洒剩下的面粉。”

（图片来源：《每日邮报》）

他用手把这些（混合）食材揉成一个面团，然后把土豆团子分成四等份，卷（搓）成一根直径2厘米的长条。

然后把面团切成2厘米的小块，揉成团子形状，放入沸水中煮熟。

然后在热锅里用橄榄油快速煎土豆团。

做酱料时，他把青葱切碎，大蒜和培根切成小块。

（图片来源：《每日邮报》）

接着在平底锅中加入油，将培根煎至“酥脆”，然后加入葱和大蒜，再热2分钟。

再把美味的奶油倒进热锅里，让它和煮熟的土豆团子一起慢炖。

最后把酱汁倒入锅中，上面撒上帕尔马干酪，这道菜就完成了。

视频在Instagram上的浏览量超过5.7万次，引起网友们纷纷夸奖。

（Sasha）