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连续吃3天高脂饮食,大脑容易变成这样(组图)

2023-09-11 来源: 生命时报 原文链接 评论6条

本文转载自生命时报,仅代表原出处和原作者观点,仅供参考阅读,不代表本网态度和立场。

与略显寡淡的营养食物相比,炸薯条、烤鸡翅、奶油甜点等高脂食物更容易让人上瘾。长期高脂饮食,除了让人长胖、加重内脏负担,还会引起大脑炎症。

近期科学家发现,仅3天高脂饮食就足以洗脑:刺激下丘脑产生炎症,诱导机体摄入更多的热量,导致体重增加。

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《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)结合研究及专家观点,揭示高脂饮食的伤害,并教你几个方法给食物减减脂。

连吃3天高脂饮食诱发炎症

国际知名期刊《细胞代谢》(Cell Metabolism)刊登一项研究显示,连续吃3天高脂饮食,除了会让身体摄入更多热量,还会使下丘脑产生炎症。

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该研究由美国耶鲁大学研究团队完成,实验中,分别在3天、7天、8周内向小鼠投喂普通食物、高脂饮食。

结果发现,高脂饮食会“操纵”大脑,诱导身体产生越吃越想吃的感觉,即使短期内摄入体重没有明显上升,但下丘脑已经出现炎症。

大脑的中枢神经在能量和糖代谢中有着重要作用,其中下丘脑尤为突出,是控制新陈代谢的“司令部”。

在摄入高脂饮食后,小胶质细胞也被激活,它可以进一步激活大脑中控制食欲的神经元,如此一来就会进入恶性循环,这就是高脂饮食吃起来尤其香的原因。

高脂饮食对男性伤害更大

美国洛杉矶雪松西奈山医学中心刊登于《细胞》的一项研究发现,大量进食高脂食物对男性的伤害更大。究其原因,雌激素及与雌激素相关的脂肪酸组织对雌性具有保护作用。

解放军总医院原主任营养医师刘庆春提醒,长期高脂饮食,伤害范围从头到脚:

损伤大脑

长期高脂饮食可能增加认知功能障碍风险,因为血液中高水平的饱和脂肪酸、胆固醇会加重脑组织氧化应激(衰老的根本原因),影响神经细胞膜功能。

血管变窄

长期脂肪摄入量过高,过多的胆固醇会沉积在动脉内膜上,生成脂斑层,使动脉管腔狭窄,继而形成动脉粥样硬化,增加冠心病风险。

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形成脂肪肝

长期摄入高脂食物,多余脂肪因为不能及时转化而累积在肝脏,从而引发肝炎、非酒精性脂肪肝等一系列肝病。

诱发胆结石

脂肪摄入过量,胆汁成分出现异常,造成胆固醇过饱和,逐渐形成胆结石。

促进炎症性肠病

长期高脂饮食可改变肠道微生态,使有害厌氧菌群增加,从而使肠道菌群失调,肠道黏膜屏障功能降低,引发包括溃疡性结肠炎和克罗恩病。

引发痛风

过多的脂肪在体内堆积会导致肥胖,影响嘌呤的正常代谢,诱发和加重痛风。

被忽视的几类高脂食物

比起常见高脂食物,以下几种隐藏很深:

  • 海鲜头部与卵黄

除了鱿鱼、鳗鱼外,海鲜胆固醇含量一般都不太高,其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些,但大多集中在头部和卵黄,食用时应该去除这两部分。

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  • 酒精

酒精在肝脏中代谢时会消耗辅酶,使脂肪酸氧化不足,促使甘油三酯的合成。酒精还能抑制血液中低密度脂蛋白的清除,从而升高血脂。

此外,烹饪方法不当也会升高胆固醇,特别是煎、烤、油炸时的高温对胆固醇氧化有明显促进作用。

怎么吃才能有效减“脂”?

人们对美味的追求源自天性,既不能一味追求营养,也不应该放纵自己吃高脂食物。

要想兼顾美味和健康,最好培养几种饮食习惯:

1 肉类优先吃鱼

少吃肥瘦相间的肉,如五花肉、肥牛等,可选择脂肪含量较低的去皮鸡肉、鱼虾肉、里脊肉(猪肉、牛肉),尤其可多吃欧米伽3多不饱和脂肪酸含量高的深海鱼类。

全天菜品荤素比可按照1:3或1:4来安排。

2 烹调油轮换用

可适当增加单不饱和脂肪酸含量高的橄榄油、山茶籽油、花生油等,以及欧米伽3多不饱和脂肪酸含量高的亚麻籽油、紫苏籽油,总量每日不超过25克。

3 不要连续吃高脂食物

每次高脂饮食后,最好吃几天清淡的食物,避免油脂堆积。

4 餐馆少点“4菜1汤”

在外就餐或点外卖,少吃油炸、红烧、干煸、干锅类的菜肴,少喝奶白色的浓汤。

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5 加工食品先看配料表

尽量选择脂肪含量低的产品,在此基础上,多吃全谷杂粮、蔬菜等低脂肪、高膳食纤维的食物。

本文转载自生命时报,仅代表原出处和原作者观点,仅供参考阅读,不代表本网态度和立场。

关键词: 养生高脂大脑
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最新评论(6)
王伟LI 2023-09-11 回复
阴谋
cheungwanc 2023-09-11 回复
高脂饮食的具体定义是什么?我看到很多所谓高脂,实际脂肪和糖都很高。这就会让身体随时有方便的能量,就是糖,而用不到脂肪。而糖引发炎症的通道是非常清晰的,糖会是脂肪的氧化不充分,而这些中间产物会诱发炎症。低碳水后,炎症指标大幅改善,这早不是什么秘密了。
Koaki_Ling 2023-09-11 回复
生酮饮食,是指通过高脂肪,适量的蛋白质和低碳水化合物饮食,强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物。喝咖啡,配比咖啡,奶油,椰子油是1:1:1,和一杯至两杯,每杯250ml。午餐主要是以牛、羊、肉猪肉为主,而且有肥肉,辅助吃一些绿色蔬菜,也可以适当吃一些鸡、鸭、鱼肉,不吃主食、水果和碳酸饮料。晚餐吃绿叶蔬菜,榨汁后服用,不吃主食。 二种说法
糖筱糖爱吃糖 2023-09-11 回复
看起来把“脂”改成“糖”就像真的了
傻子三金爬竹竿 2023-09-11 回复
生酮饮食怎么说???


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