澳洲中小学生吃不吃预制菜？(图）

澳洲的学校不是每一所都有食堂的。我女儿的小学就没有食堂，所以每天都要带饭。直到中学，才时不时去食堂买餐吃。

那学校食堂用不用预制菜？如果预制菜是指所有经过加工的食品材料，那答案是肯定的。

上次父亲节，学校邀请所有父亲去早餐，大家吃的培根鸡蛋面包卷，面包是现成的，培根是买来以后煎熟的，荷包蛋也是现煎出来的。这些都是我透过开放式厨房的玻璃窗，亲眼见到的。

而学生的午餐，主要有这么几种：三明治（面包卷），寿司，意面，馅饼。三明治里面的培根、寿司里的金枪鱼肉肯定都是预制的，属于含有预制食材的午餐；意面和馅饼估计都是完全预制的，加热即食。

所以，澳洲学校食堂的午餐，是一部分半预制，一部分全预制。我估计各个学校基本都差不多。

而这些半预制、全预制的食材，我们平常也是会在超市购买的，比如说牛肉丸子、金枪鱼肉罐头、半熟的排骨、冷冻饺子、冷冻馅饼等等。

但是，我基本只买冷藏或者冷冻保存的预制菜。常温保存的很少见，看上去也不好吃。我买过一次日本咖喱套餐，里面就是一袋子熟米饭和一袋子咖喱酱汁，说实话，那个米饭是很难吃的，总感觉带着若有若无的塑料味。

这两天我看了几个中国国内预制菜的试吃视频，红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁，基本都是常温保存，水煮加热。这样的中餐预制菜，在澳洲我没见过，不知道中国中小学生吃的是否也是这样的菜。

虽然澳洲学校食堂也用预制菜，但我觉得有两个比较重要的区别。

第一个区别在于蔬菜。

西餐吃蔬菜，基本都是生的，所以我前面说的三明治和寿司里夹的生菜、黄瓜等等，肯定是新鲜的，不可能、也不需要预制。

而中餐吃蔬菜，都要烧熟的，预制菜在食用前必定要再加热。按我个人口味而言，再加热的蔬菜口感是很差的，营养成分也必然大量流失。

第二个区别在于家长。

澳洲的学校食堂，家长的参与度是很高的，会有很多家长志愿者，每天早上到食堂为学生做午餐。由于家长亲历亲为，经手的食材都是亲眼见到的，加工的过程都是亲自经历的，所以做出来的东西大家都会放心。试想一下，有谁愿意给自己的孩子吃品质无法保证的食物呢？这就是我们早就忘了是啥的“知情权”。

而最近听说到的中国中小学的预制菜，据称是由“中央厨房”统一制作以后配送到各个学校的，用的什么材料、食物如何加工、成品如何封装保存，家长都是两眼一抹黑。

尽管“中央厨房”一再声称，食材如何安全，工艺如何成熟，安全如何有保障，但家长就是不买账。据说，好多人都已经开始给孩子送午餐，中午学校外面站满了拎着饭盒的家长。

我在微信搜索相关报道的时候，搜到江西赣州蓉江新区在8月底发的这篇文章：@蓉江新区人～关于中央厨房统一配餐疑问，我们一一为您解答！文章里说得神乎其神，各种遥遥领先，读完都让我感觉不吃到他们的菜亏大了。

但是仅过了一个礼拜，我就看到了这条新闻：江西蓉江新区回应“中央厨房配餐”：9月7日起取消，不方便说太多。导致这样神反转的，到底是家长的无理、还是牛皮的脆弱？

所以很多人说了，他们不是不相信预制菜，而是不相信做预制菜的人。毕竟，大家都不是第一天当中国人。