澳洲合成乳品初创企业吸引2500万澳元投资（图）
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实验室制造的合成奶最快将于2025年在澳大利亚的超市出售，这对于奶制品过敏和乳糖不耐受（lactose intolerance）的人士来说是个好消息。
随着全球对蛋白质需求的增长，动物蛋白人工合成产品成为“替代蛋白质”产业的一部分。用动物细胞培育的肉类一直是人们关注的焦点，而合成奶则可能成为下一个焦点。
迄今为止，澳大利亚初创企业Eden酿造公司已经获得2500万澳元投资，成为合成奶的先驱之一。
数字显示澳大利亚的乳制品行业每年的产值达30亿澳元，雇用员工超过四万。
Eden酿造公司首席执行官吉姆·法德尔（Jim Fader）说，希望他们的产品能够非常接近牛奶的感官体验和营养成分，让食用者难以分辨出区别。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）通过其主要创新基金对Eden酿造公司进行了投资，根据CSIRO的数据，2019-20年度澳大利亚脱脂奶粉和全脂奶粉的出口额超过七亿澳元。
CSIRO表示，澳大利亚食品制造商有很大的机会利用这一工艺来满足全球日益增长的蛋白质需求。
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最新评论(2)
NPC
2023-10-13
3
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针对乳糖不耐的东西在澳洲已经满大街了 - 现在才进来有点晚了
王安阳来
2023-10-13
0
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这个合成奶让我有点担心，毕竟食品工艺还是有些未知的。
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