澳洲超市各种面包到底该怎么选?营养专家支招:看这两点(组图)
你是否曾经有过这样的困扰:站在超市的面包货架前,面对琳琅满目、各式各样的面包,纠结应该买哪一种。
对此,澳洲营养专家Sarah Di Lorenzo从健康的角度,详细告诉我们到底应该怎么挑选面包。
首先,选择面包的第一步是查看包装上的配料表,了解面包主要由哪些原料做成的。
这里需要注意,如果配料表比较简单干净,说明这款面包没有过度加工。
如果配料表上有许多你不认识的成分,通常意味着它是经过高度加工的,不太健康。
其次,看面包的营养成分表。
就蛋白质而言,每片面包(厚度大约1.2厘米)的含量应在4克左右,
钠的含量大约在120毫克左右,
纤维素的含量应该在4克左右,
碳水化合物含量通常在20克左右。
一片面包的平均热量约为80卡路里。
接下来我们来分别介绍几种常见的面包。
白面包
白面包是所有面包中加工最精细的一种,由白面粉制成。
白面粉是一种纯碳水化合物,在精制过程中,谷物的外壳(纤维部分)和胚芽(含有脂肪、维生素、矿物质和其他植物营养成分的部分)都被去除了,剩下的部分是称为胚乳的淀粉和能量来源。
这意味着它的血糖指数较高,纤维素含量较低,每片的纤维含量只有约1.5克。
全麦面包
全麦面包是白面包的升级版。
全麦面包是由全谷物制成的面粉制作的,因此它含有纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
虽然它的血糖指数与白面包相似,但就健康而言,它是比白面包更好的选择,每片面包含约4克蛋白质和4克纤维,还有助于消化。
多谷物面包
多谷物面包意味着它其中含有多种谷物,但主要还是由白面粉制成的。
不过它显然比白面包更好,因为包含了全谷物的营养成分。
全谷物面包
全谷物面包的面粉是由全谷物制成的,还加入了额外的谷物。
许多全谷物面包中含有奇亚籽和亚麻籽,这两者都是非常好的Omega-3来源。
这类面包种类繁多,是更健康的选择,蛋白质含量可以达到10克,几乎是普通面包的三倍。
不过它的热量也比较高,大概每片200卡路里,减肥人士最好不要多吃。
黑麦面包
黑麦面包是一种主要由黑麦和面粉制成的面包。
许多人选择黑麦面包是因为它的口感、味道和纤维含量。
黑麦面包颜色较深,含有更多的膳食纤维,同时也是镁、锌和B族维生素的良好来源。
黑麦面包的麸质含量较低,因此对于那些对麸质敏感的人来说是更好的选择。
对于那些麸质不耐受的人来说,选择无麸质面包时,建议选择用藜麦或鹰嘴豆面粉制成的面包,因为这些面粉的血糖指数较低。
酸面包
酸面包可以说是所有面包中最健康的。
人类从公元前3700年就开始食用酸面包了。
酸面包之所以如此受欢迎,是因为它的血糖指数较低,适合需要控糖的人,也特别适合麸质敏感者。
酸面包是发酵面包,因此它是非常好的益生元,有助于喂养我们肠道中的有益菌群,因此它更易消化,对肠道健康有益。
现在你知道该怎么选面包了吗?