澳洲夏季厨房热烘烘！学会5个降温大招，做饭更轻松更高效（组图）

CHOICE网站报道，在炎热的夏天躲在火热的炉灶前辛苦忙碌，绝对让人难以忍受。不过，如果能巧妙运用不同的烹饪技巧、厨房电器和餐食选择，那么你也可以不必为了避暑而连续吃几个月的沙拉。

以下是CHOICE专家们提供的一些妙招，帮助你在夏季保持厨房凉爽。

1. 户外烹饪

夏天是烧烤的最佳季节，这是有充分理由的。

在温暖的天气到户外用餐不仅更为愉快，在室外使用烧烤设备烹饪还能让厨房不那么闷热。

CHOICE厨房专家Fiona Mair建议配置一台带罩子和侧炉的烧烤炉：“这样的多功能烧烤设备，就像把烤箱、炉灶和烧烤炉合为一体”。

（图片来源：CHOICE）

Fiona关于使用烧烤炉的妙招包括：

- 使用披萨石板在烧烤架上烤披萨

- 采用间接加热的方式烹饪火鸡、火腿、鸡肉和羊肉——例如，在四头烧烤炉上使用外侧的炉头，并将肉放在稍远离火焰的地方

- 用锡箔包裹整条鱼后进行烘烤

- 烧烤海鲜以享受另类烧烤大餐

- 用炒锅在侧炉煸炒蔬菜

- 烧烤蔬菜，以享受不同风味

- 在烧烤架上制作甜点，如烤菠萝和桃子

- 在烧烤炉上烹饪早餐，如煎蛋卷和培根鸡蛋

（图片来源：CHOICE）

户外披萨炉也可以尝试用来烹饪其他食物，如烤蔬菜、慢炖肉类、烤土豆、新鲜面包和烤鱼。或，你也能使用便携式电磁炉。

如果必须在室内烹饪，请尽量确保厨房通风良好。

“使用烤箱或炉灶时，要保证通风良好，避免热量聚集在室内。”Fiona建议，可以考虑使用吊扇或立式风扇来保持空气流通。

2. 降温

并非每顿饭都要吃热食。

你可以尝试吃些冷食，比如沙拉、开胃拼盘、寿司、夏威夷盖饭、春卷和免烤芝士蛋糕等，并将热饮换成冷饮，如冰茶和冷萃咖啡，帮助身体降温。

（图片来源：CHOICE）

在冰箱中放置一壶冷饮以便随时补充也不失为一个好主意。

如果非要烘焙，也可以选择天气凉爽的日子或者晚上进行。

CHOICE的家庭降温专家Chris Barnes建议：“如果可以，请在晨间温度升高之前做饭。”

3. 使用台式电器

夏季可以用台式电器代替传统烤箱，这样不仅可以减少热量的产生，还能加快烹饪速度。

例如，你可以用食物处理器（food processor）将青菜切碎用于制作沙拉。

（图片来源：CHOICE）

另外，使用空气炸锅和便携式电磁炉也意味着你不必预热烤箱，导致厨房温度上升。 

慢炖锅或多功能锅很适合烹饪无需开火的菜肴，如咖喱和砂锅菜，使用电饭煲也可以减少厨房的热量和蒸汽。

4. 使用微波炉

在所有台式电器中，微波炉是减少家中热量的好帮手。

许多需要在炉灶或烤箱中进行的烹饪工作都可以由微波炉来完成，比如蒸蔬菜、泡豆、煮米饭、解冻鸡肉甚至是制作一人份的甜点。

使用微波炉烹饪还有助于节省洗时碗间，因为烹调和食用通常用的都是同一个盘子。

（图片来源：CHOICE）

你也可以考虑使用对流微波炉。

这种家电结合了一般微波炉和烤箱的功能，可以让食物更加酥脆，其烧烤功能还能让你烤饼干和蛋糕。由于比普通烤箱的加热速度快得多，还能帮助加快烹饪时间。

对流微波炉也是空气炸锅一种很好的替代品——它们的功能更多，容量也比空气炸锅更大。

5. 量加倍

你可以提前计划你的餐食，例如在烤肉时将数量增加一倍，或顺便烤些蔬菜，以备之后的沙拉使用。

即便是在室内烹饪，也可以一次准备多一些，然后将多余的食物冷藏或冷冻，待需要时用微波炉加热即可。

这种方法可以帮助节省做饭精力，只需开伙一次，就能在几天享用到热腾腾的餐食。

（Rayyan）