吴晓波X丁磊：在这么爱谈理想的时代，我们只想做“酒肉朋友”

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美酒当前，喧嚣退避三舍，好肉入口，烦恼穿肠而过。每一个认真生活的人，都不把“认真”当成招牌或借口，而是在趣味的选择上，互相应和，各自为阵。

文/巴九灵（微信公众号：吴晓波频道）

“饭馆是叫这个名字吗？兜了两圈了找不着啊！”司机师傅边开车边嚷嚷，满头大汗。

“我确认两遍了，就是这个名字、这个门牌号。”

“那行吧，我再兜一圈。”车再次掉头。

最后，车在一个极不起眼的门面前停了下来，望着酷似深夜食堂的门脸儿，司机师傅傻了眼。吴晓波下车撩开门帘，进门的时候略略弯了腰。小餐馆最里面的位子上，有个老朋友正等着他，带着他那喜气洋洋的笑容。

这天，吴晓波与丁磊约了个饭，丁磊定地方。

日式风格浓郁的小馆子，只有一张能坐十人的大长桌和三四张小桌，做的是温州风味家常小食，人均消费不足50元。手写菜单上的菜全点一遍，也摆不满一桌。

用鮸鱼和马鲛鱼肉打成泥蒸熟再切片过油的鱼饼，柔韧弹牙；一碗海鲜面用的是当日活鲜，放了生姜熬制的浓汤再加上劲道的手擀面；几样鱼虾贝类仅有白灼放汤两种做法，原汁原味；小菜是温州特色的鸭舌和海草，再来一碗鱼丸汤清爽鲜甜。

据说这家温州小馆，是这座城市里温州人的思乡所。

一顿饭吃得食指大动。两个宁波老乡一边对海鲜的新鲜程度品头论足，一边对比温州菜和宁波菜的做法异同。胡吃海聊，尽兴而散。

然后，一年了无音讯，互不牵挂。

那些年里，丁磊的互联网同行们打过“3Q大战”，在视频与团购等风口上争得头破血流，网易却仿佛总是置身事外，坐拥《梦幻西游》和《魔兽世界》吃喝不愁。那些年，关于丁磊的新闻是《西班牙探访橡果林中沐浴朝阳的伊比利亚黑蹄猪》《在日本琢磨鹿儿岛黑毛猪的大理石纹》……

蓝狮子有一位同事的先生是网易的老员工，每逢年关，吴晓波总要问她一句，“你们家今年吃上丁磊的猪肉了吗？”

当时好多人觉得丁磊养猪，跟褚时健种褚橙、袁隆平育水稻，或者任志强卖小米不同，就是在台上讲了一个玩笑，然后吃瓜群众把梯子撤了，却忽略了丁磊想让国人吃上好猪肉的良善初心。

好几年里，大家幸灾乐祸地看热闹，吴晓波倒觉得未必。他坚定地认为，在吃这件事上，丁同学决不会跳票。

2011年，网易味央养猪基地落地安吉，藏在那片曾经上演过《卧虎藏龙》的万顷竹林里。

生活在这儿的中国本土黑猪，每天吃着上好的谷物饲料，住着冬暖夏凉、食宿分离的宿舍，还学会了上厕所，闲来无事散散步、听听音乐（居然还有专门为它们定制的歌单）。

丁磊说，“除了要被吃掉，在网易当一只猪还是挺幸福的。”

据说这是最符合中国人口味的猪肉。

首先是香。300天才出栏的网易味央黑猪比普通市场猪整整多了150天。多出的这150天里，猪只吃饲料不长体重，所以大部分猪场都不愿意这么做。但只有这样，时间带来的风味在肉质上充分沉淀，脂肪内的芳香渐渐育出来，体现在了浓郁的肉香里。

再来是口感。肥肉没那么腻，入口即化；肉皮柔韧有弹性，满满都是胶原蛋白；瘦肉嫩而不柴，嚼起来Q弹不费力。

作为味央猪的首席产品经理，丁磊在网易食堂和乌镇互联网大会做了四年内测，征服过一群著名的吃货：古永锵评价“丁磊的猪肉确实不错”，自家儿子特别喜欢吃；杨元庆也积极背书“我可以证明，丁磊的猪肉确实好吃”；沈宏非和陈晓卿两位老饕盖章认可，评价味央猪肉“胶质感非常强”。

一位资深吃货对食材的追求是难以想象的。

今年是吴酒上市的第三个年头了。口感绵柔、回甘清新的杨梅酒，自带江南风味。

每年六月中旬，是吴晓波买的小岛上最热闹的时候，新鲜红润的杨梅被采摘下来，一筐一筐地被送去泡上酒。

吴晓波喜欢站在岛上小屋的门廊下远眺一湖秀水。

门廊前有一大片草坪，草坪上立着一棵桂花树，每年秋天桂香四溢，是他的心头之爱。岛上书房简朴、几无装饰，一张书桌，一面书柜就是全部，不知道有多少记录了浩荡商业史的文字、针砭时弊的声音，诞生于这个远离尘世、如诗如画的小岛上。

“在这里，生命总是很准时，没有意外会发生，院子里的草在该长起来的时候适时地长出来了，就像那些似是而非的烦恼，你去剪它，或不去剪它，都仅仅是生活的某一种趣味而已。”

吴晓波和丁磊一样，种果酿酒，不是本业。

只是做了，就想要努力做好。

比如岛上的杨梅树从种下开始，从未经过任何化学干扰，在长达7~8年的时间里自然生长。不打催生剂，令岛上的杨梅产量总比其他地方小一些，可一口咬下，就是江南特有的鲜甜味道。

古法酿出来的杨梅酒生津开胃、解暑消食，只是过程缓慢。香醇酒味只得慢慢酝酿，急不得。

也是在丁磊的建议下，今年的吴酒选用了素有“江南小茅台”之称的诸暨同山烧。

同山烧以诸暨特有的高脚拐糯高粱为原料，取同山镇上汲龙水酿制而成，酒质清澄，口感甘冽，被称为南派清香典范。丁磊懂酒，竭力推荐。

普通杨梅酒，杨梅和基酒的比例是1:2，今年的吴酒，将比例提升到1:1，并坚持泡酿100天以上方才灌装。如法泡制之下，杨梅味加重了，酒精浓度降低了，同时加入木糖醇，微甜低糖，更顺滑，更健康。

去年年底网易味央猪正式贩售，今年3月，安吉猪场第一次公开直播。

丁磊邀请吴晓波来到网易大楼——这居然是史上第一次，坐下来，品吴酒、吃猪粮做的饼干，看猪场直播，好好聊了聊养猪的事儿，这场老友唠嗑引来了500万人的围观。

这两个人同居一城，每次在一起，却好像总是“不务正业”，不谈互联网、不聊财经，只关心吃喝行旅，八卦打屁。

我们每个人，都有那么多的朋友。谈事业的朋友，谈学术的朋友，谈生意的朋友，谈恋爱的朋友。江湖那么宽，走着走着，朋友就容易走丢了。

有时候想想，在这么爱谈理想的时代，做一回“酒肉朋友”，其实也挺好的。

让生活在浅薄处浅薄，让情谊在闲淡时闲淡。

美酒当前，喧嚣退避三舍，好肉入口，烦恼穿肠而过。每一个认真生活的人，都不把“认真”当成招牌或借口，而是在趣味的选择上，互相应和，各自为阵。

今年要过中秋了，巴九灵同学与网易味央的同学私下合计，索性把吴晓波的吴酒和丁磊的猪肉，配成一组“酒肉好朋友”，会不会是一件有趣的事情？

你有酒，我有肉，就缺几个好朋友。

关于吴酒X网易味央联名的“好酒好肉”

真感情，自不必寒暄疏离

中秋佳节，好酒肉、好朋友

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以同山烧为基酒，同杨梅1:1的比例浸泡

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