这样做1顿饭,等于抽了2包烟!很多女性肺癌就跟这有关!
本文指导专家:
上海交通大学医学院附属仁济医院胸外科主任医师赵晓菁
中日友好医院呼吸中心主治医师陶新曹
做一顿饭=抽两包烟?
这看似不可思议,但确实如此。据英国的一项报告研究显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相当于每天吸两包烟。①
这解释了为什么有些女性不抽烟、也很少接触二手烟,最后却不幸患上了肺癌。
厨房油烟是女性患肺癌的诱因之一,超过60%的女性长期接触厨房油烟,做一顿饭相当于抽两包烟,厨房油烟暴露会增加1.4-3.8倍的肺癌风险。②
厨房油烟很伤人③
厨房油烟对我们的伤害不只是导致肺癌,生活中的这些小毛病也许就是油烟“搞的鬼”:
① 鼻炎、咽喉炎、气管炎:油烟刺激鼻、眼、咽喉黏膜,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;
②慢阻肺:长期吸入油烟还可导致慢阻肺;
③油烟综合征:食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。
7招有效减少厨房油烟③④
这里教您7招,能够有效减少厨房油烟:
1
及时清理锅里锅外的油垢
锅里残留的油就会经历二次加热,产生更多油烟。
另外,很多家庭洗锅都会忽视锅外面,导致锅身外一层厚厚的油垢,这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟。
2
用底厚一点的锅炒菜
锅底太薄会导致温度上升过快,非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以延长温度上升的速度,便于控制油温。
3
每个月清洗一次抽油烟机过滤网
有些家庭的过滤网很久都不洗,甚至都开始滴油,这样会影响抽油烟的效果,最好每个月将过滤网清洗一次。
除了平时经常简单清洗抽油烟机外,最好每半年请专业人员将抽油烟机拆开清洗。
4
尽量打开厨房窗户
家里装修,厨房一定要设在有窗户的地方。在做饭时不能只开抽油烟机,最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出,二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。
5
开火前就要打开抽油烟机
每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气,同时燃气燃烧时也会产生废气,尤其是液化石油气,比烹饪油烟更有害健康。
6
炒完菜抽油烟机再开10分钟
刚炒完菜马上关抽油烟机,会导致油烟无法完全排干净。具体时间也建议根据厨房大小调整,不一定非要10分钟。
7
油温5-6成热即可
建议能吃炖菜、拌菜就不炒菜,因为只要炒菜难免会有大量油烟。
一定要炒菜,油温控制在5-6成热即可。如何估计油温呢?油入锅后,拿一小片葱皮扔入锅中,如果葱皮四周冒出许多泡泡,就要在变色前将食材下锅。
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本文参考资料:①新民晚报《做一顿饭=抽两包烟》,②健康时报《做一顿饭等于抽两包烟》,③健康时报《厨房油烟很伤人》,④健康时报《厨房油烟造成室内“雾霾”》
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