「上新｜仅限 VIP 」收藏级别 Alfred Gratien 老年份香槟套装

“小众精品”四个字近些年已经成为品味的代名词，如果再加上“手造”则更显高级。如今这两个词汇风靡网络，被无数商家用来当作自己的标签，也引起了小范围非议。

“精品”重点应该还是在“精”。是否“小众”，是否“手造”，是否“有机”，是否“昂贵”，甚至“低调”都不是最重要。在繁华无限的世界里，最终还是：品质说话。

比如，香槟世界里的 Champagne Alfred Gratien。

从几年前第一次被邀请参加酒庄全系列香槟品鉴开始，这几年在各地餐厅和品鉴会无数次喝到。全系列产品都可圈可点，数次被惊艳，却从来没有失望过。曾有人建议用“手工”香槟来给 Alfred Gratien 分类和定义，我直接拒绝了。因为这样的酒庄足以被称为“精品”，其他标签都显多余。

—— Lei Meng

这次生活馆上新为大家带来的是收藏级别的 Alfred Gratien 老年份香槟套装，全国仅 12 套，限槟客生活馆 VIP 客户购买。

酒庄介绍

1864年，名庄云集的 Epernay 小镇，创始人 Alfred Gratien 选择在背离著名香槟大道的 Maurice Cerveaux 街上创立自己的酒庄 Champagne Alfred Gratien。

一百多年来，时光在这里静止，数代酒庄拥有者和酿酒师都保持着酒庄的传统酿酒方式。走进酒庄大门之后左手边的橡木桶酒窖似乎还是 100 多年前的模样。1000 余个橡木桶整齐排列，错觉好像穿越到安达鲁西亚的雪莉产区或者杜罗河畔的波特酒窖。

如今的 Alfred Gratien 是个酒商品牌，30 万瓶的年产量在 NM（酒商香槟）中算是最小的 player之一（ LeNoble、Henri Giraud 等酒商品牌产量也很小）。自有葡萄园只有 1.56 公顷，却跟近百个果农保持着长期契约，其中的 62% 来自特级村和一级村。酒庄不仅仅常年收购他们的果实，几代酿酒师还全年参与葡萄园的管理，以得到符合酒庄标准的葡萄果实。

酒庄 1000 余个来自勃艮第夏布利产区 3 年以上的旧桶在这里还要使用 20 余年，所有的葡萄汁都要在这些 228L 的橡木桶中发酵陈酿至少 6 个月才会混酿装瓶。如此一来，进行了“微氧化”反应的香槟酒液不会带有特别浓重的木质气味，却拥有更加丰富的香气和饱满的酒体。

在混酿调配之前，所有的葡萄汁都根据地块儿分开发酵陈酿，这 1000 多个橡木桶都会标注具体的葡萄园，甚至还会标注果农的姓名。在香槟人看来，这是酒庄和果农之间的联系纽带。酒庄每年还会邀请相应的酒农来品鉴自家果实酿成的美酒。

同时，酿酒师坚决杜绝苹果酸乳酸发酵，以保持香槟酒原本的清爽、果味和风土特色。

2004年，德国 Henkell&Co 集团收购 Alfred Gratien 酒庄，为酒庄投资建造了新的低温混酿酒窖助其延长香槟酒陈年时间、在橡木桶发酵室装置加湿器、帮助酒庄建立市场策略，让更多香槟爱好者能够品尝到 Alfred Gratien 的精品香槟。（酒庄顶级款 Paradis 天堂系列就是从 2005 年开始标注年份的，之前用代码标注年份让各地香槟爱好者感到很迷茫。）

由于地下酒窖温度很低（ 9℃ ），装瓶之后的香槟酒会在平层的酿酒车间中放置近三个月来完成第二次发酵，随后再转移至地下酒窖中静置陈年。几乎所有酒款都会使用橡木塞陈酿，NV 系列至少陈年 3 年时间，而年份系列和 Paradis 天堂系列都会陈放 10 年左右才出厂销售。

很多人喜欢独立酒农香槟，因为其酒庄和香槟酒世代沿用家族的名字和风格，更有“个性”。而品牌酒商大多外聘优秀酿酒师，酿酒师需要用酒庄从产区各地收购的葡萄混酿来延续酒庄的酿酒风格和品质。

两者各有利弊，然而 Alfred Gratien 却打破常规。作为产量最小的酒商品牌之一，尽管酒庄如今已被收购，酿酒师却一直是世代相传的 Jaeger 家族，构成了这个酒商品牌的“家族印记”。

从 1905 年 Gaston Jaeger 成为酒庄酿酒总监，到 1951 年儿子 Charles Jaeger 继任，再到 1966 年Jean-Pierre Jaeger。现任酿酒总监 Nicolas Jaeger 已经是第四代酿酒师。

他 1972 年出生在马恩河谷 Reuil 村的果农家庭，他的母亲也在白丘特级村 Le Mesnil-sur-Oger 拥有少量葡萄园。13 岁生日礼物是一把采收用的剪刀，年少的 Nicolas 如获至宝。从 1990 年开始就跟随父亲在酒庄实习，直到 2007 全面接手酒庄的酿酒工作成为酿酒总监。

如今他和夫人住在酒庄，管理酒庄的方方面面。他工作起来一丝不苟，甚至可以说是严肃，但是生活中又很幽默风趣，就像其所酿的香槟一样，憨厚、内敛却不失严谨和灵动。

套装介绍

Alfred Gratien Cuvée Memory 1996 1997 1998

天福香槟世纪三部曲 1996 1997 1998

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天福香槟世纪三部曲是天福酒庄对最佳年份的致敬。这一套装是天福香槟最优质酒款的体现，在酒窖的中心位置精心储藏了至少20年，见证了当年卓越的收成和传统的葡萄酒酿造技术，完美演绎了天福香槟的深度和细腻风格。

Alfred Gratien Cuvée Memory 1996

天福香槟世纪三部曲 1996

套装的第一个年份，1996 年份香槟由 65% 霞多丽 ，20% 黑皮诺和 15% 莫尼耶混酿而成。

酒液呈清明透亮的金色，气泡细腻，口感如奶油般绵密。可以嗅到水果、面包、杏仁和榛子的香气，随之而来的是红果和李子的甜香。入口清爽，有秋季水果的纯净感。酒精度、甜度和酸度达到了完美的平衡。

“力量感，细腻与水果香气融合在 20 世纪最卓越的年份中。”

——酿酒总监 Nicolas Jaeger

年份鉴赏：1996 年，香槟区在千禧年庆典前迎来了大丰收，是一个完美的世纪年份。这一年的潜在酒精度达到了 10 度，与酸度达到完美平衡。果实压榨发酵后基酒的品质也很高，香槟成熟度和酸度并存，香气丰富，口感醇厚。

Alfred Gratien Cuvée Memory 1997

天福香槟世纪三部曲 1997

这款 1997 年份香槟选用了 65% 霞多丽 ，25% 黑皮诺和 10% 莫尼耶。

酒液呈金黄色，气泡细腻，口感如奶油般绵密。初闻有矿物质感和水果香，继而过渡为陈年香气。橡木桶酿造赋予了这款酒悠长的余味，力量感和结构感。拥有充分的成熟度和复杂度，作为餐前酒和餐中酒饮用都是不错的选择。

“以霞多丽为主导给予了这款酒优雅细腻的特点，以及特殊的陈年潜力。”

——酿酒总监 Nicolas Jaeger

年份鉴赏：市面上很少有 1997 年的年份香槟。这一年的香槟足够成熟，酸度并不高，多个酒庄的 1997 年份香槟都堪称经典。

Alfred Gratien Cuvée Memory 1998

天福香槟世纪三部曲 1998

这支 1998 年份香槟由 60% 霞多丽，20% 黑皮诺和 20% 莫尼耶混酿而成。

酒液呈金黄色，气泡细腻，有奶油般绵密的口感。闻起来有黄油和香草的香气，余味清新优雅，回味无穷。

“ 1998 是一个丰富度和质感奇迹般结合的年份。最优质的酒必然产自最优秀的年份。”

——酿酒总监 Nicolas Jaeger

年份鉴赏：1998 年是香槟区连续三个好年份之后的又一个惊喜。这一年天气变幻莫测，冬季晴朗，春季阴凉，夏季炎热，九月初的几场暴雨后迎来了持续晴好的采收季。

除上新酒款外，生活馆中还有其他来自 Alfred Gratien 酒庄的精品香槟可供选购。

酒款介绍

Alfred Gratien Brut

天福香槟

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这款酒庄入门款由 56% 霞多丽，20% 黑皮诺以及 4% 莫尼耶混酿而成。在勃艮第夏布利旧桶中发酵陈酿至少 6 个月，二次发酵使用橡木塞封瓶，带酒脚陈酿 3 年。补糖量 12g/L。

它被酒庄誉为 “无论何时都可以被开启享用” 的香槟美酒。果香浓郁，除了红苹果等成熟水果香气，也有青柠类水果的清新。入口绵密优雅，酸度清爽，带有些许香料和烤面包香气。

Alfred Gratien Brut Nature

天福天然型香槟

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这款完全不补糖的 Brut Nature 同样由三个经典品种混酿，分别是 41% 霞多丽，32% 黑皮诺和 27% 莫尼耶。

酒液呈淡淡的金黄色，泡沫细腻且持久。香气丰富，有着水果干、糖渍水果、黄油、坚果和榛子的香味，也不失清新的茉莉花香。口感很活泼，矿物感和酸度持久，余味悠长。

Alfred Gratien Brut Rosé

天福桃红香槟

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这款桃红香槟由 56% 的霞多丽（来自 Le Mesnil-sur-Oger、Avize、Chouilly、Vertus、Crament 村），21% 莫尼耶（来自 Leuvrigny、Damery、Reuil-sur-Marne 村）和 23% 黑皮诺（来自 Ludes 和 Bouzy 村）酿造而成。储存酒多为 2010 和 2009 年，带酒脚陈酿 5 年，补糖量为 8g/L。

有着丰富的香气，以红樱桃、覆盆子、草莓和西瓜的味道为主，还有一些胡椒的辛香。经过橡木桶6个月的发酵和陈酿，带来更圆润、柔和的单宁，和水果干的味道。

Alfred Gratien Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015

天福白中白香槟 2015

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酒庄的这款 2015 年份白中白香槟精选来自白丘特级村 Avize 和 Cramant 的霞多丽，在橡木桶中发酵并陈酿。

酒液呈金黄色，透出清爽感和成熟感，气泡丰富且细腻。这款酒香气复杂，饱含白色水果和黄油面包的清香。酒体打开后可闻到更丰富的香气，如蜂蜜、茉莉花、薰衣草、橙子、烤杏仁等。还有些许黄油以及面包香。入口柔和，酒液丝滑且结构感强。余韵柔和悠长，略带矿物感。

Alfred Gratien Brut Millésimé 2012

天福玫瑰庄园香槟 2012

New Vintage

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这款 2012 年份的新品选用三个主要品种混酿，在 228L 旧橡木桶中发酵 6 个月，补糖量 8g/L。

初闻有丰富的黄桃、芒果等黄果香，随之而来的是百里香、白胡椒、蜂窝饼以及蜂蜜和烤杏仁等坚果的香气。入口有奶油般绵密的质感，精准的补糖量和酸度使得酒体达到完美的平衡。余味悠长（可在口中存留 10 秒），可以感受到咸鲜感和红茶风味。

Alfred Gratien Brut Millésimé 2005

天福玫瑰庄园香槟 2005

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这款 2005 年份 Alfred Gratien 香槟同样在 228L 旧橡木桶中发酵 6 个月，补糖量 8g/L。

它散发着丰富的坚果、蘑菇、烤面包的香气，入口后能感受到烤坚果的味道和绵密的气泡，有着清爽的酸度。

Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé 2007

天福玫瑰天堂香槟 2007

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这支天堂系列的桃红选用了 63% 霞多丽和 37% 黑皮诺，补糖量为 8.8g/L。

花香和矿物感使其质感轻盈。长时间的带酒脚陈酿为其赋予浓郁的藏红花、皮革和熏烤等的香气。陈皮和夏日莓果的酸甜丰富了口感。

Alfred Gratien Cuvée Paradis 2013

天福天堂香槟 2013

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这款天堂系列 2013 年份香槟由 65% 霞多丽和 35% 黑皮诺混酿而成。在 228L 的橡木桶中酿造陈年，不进行苹果酸乳酸发酵，补糖量为 8g/L。

它香气复杂，闻起来有手指饼干、柚子、橙皮和杏仁的香气，随之而来还伴有百香果、菠萝、青柠和海藻的气味。入口能感受到细腻绵密的气泡和奶油般的口感。酸度尖锐，并同时能感受到甜度和咸度，味道集中丰富，有矿物质、蜂蜜和奶油蛋卷的风味，余韵悠长。

Alfred Gratien

品质至上！

Cheers！

槟客文化，是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉，同年获颁香槟奥斯卡TrophéesChampenois“年度最佳宣传机构/个人”。

每年，槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动，包括全香槟晚宴、香槟大师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在2018-2019年，槟客文化连续两年主办了大中华区首个100%CHAMPAGNE全香槟酒展，吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与；与此同时，槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会，发起了「槟客中国·最佳香槟酒单评选活动」，旨在支持大中华区香槟市场发展，提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。

自2017年以来，槟客文化还通过“槟客生活馆”与广大国内香槟爱好者共同分享“有香槟的美好生活”。生活馆中的酒款由创始人孟蕾女士及槟客团队根据多年品鉴经验精选而成。除了香槟之外，还有各类香槟酒杯、酒器、小食、周边等，力求为国内的香槟爱好者们提供最丰富的香槟选择、最完整的香槟体验，拉近消费者与法国香槟区的距离。

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