从对手到“战友”，老板们绝境下抱团取暖！疫情冲击悉尼唐人街，餐饮业苦盼雨过天晴（组图）

【今日澳洲2月11日电】（实习记者 Sarah）继Eastwood空城后，悉尼唐人街也惨变“空街”。旅华禁令颁布后客流骤减，沿街商铺更是无人光顾，礼品店、奶茶店、餐饮店遭受重创。

“以前排队的餐厅，现在都不行了。”一位路人冲记者摆摆手。

悉尼唐人街（图片来源：今日澳洲APP）

2月7日星期五，悉尼几乎下了一整天的雨，气温也降到了20度。

下午6点，正值就餐高峰，“鳟屋水产”已坐满了人，乔治街十字路口的西人酒吧人声鼎沸。而距离200米外的唐人街，却像被按下了“静音键”......

12桌年夜饭取消8桌，好多海鲜死了

大年初二（1月26日）上午，唐人街某火锅店接到了第一个取消预订的电话。一开始店长张先生并不在意，可电话却像着了魔一样，接二连三响起，张先生开始有一种不好的预感。 

当晚，原定12桌年夜饭，取消了8桌，好多海鲜都死了。

前一天，新州首次官宣出现3名新型肺炎病例。当时唐人街几乎所有餐厅都在排队，舞狮队在熙熙攘攘的人群中缓慢前行。 

舞狮队（图片来源：今日澳洲APP）

可就在第二天，这种热闹戛然而止了。不只华人区一下子冷清了很多，市中心唐人街也受到了波及。

唐人街德信街客流稀少（图片来源：今日澳洲APP）

不得已，该火锅店前厅和后厨缩减了一半，很多员工因此“失业”，其中就包括一位干了4年的“老”员工。

李大伯今年60岁，膝下无儿无女，和老伴相依为命。新州没出现病例前，他一直在后厨做帮工，每周工作5天。

去年，老伴不幸查出癌症，截掉了一条腿，靠李大伯在餐馆打工的收入支付生活费。新州确诊病例后，餐馆生意一天不如一天，李大伯的排班也没了。

商家折扣促销（图片来源：今日澳洲APP）

张老板称，只要营业一天，就要支付房租水电、供应商货款和人工，他想破了头皮，也就只能在人工上缩减开支。

现在，李大伯还在四处找工作，可是，因为他年纪大且没有一技之长，而几乎所有中餐馆都没有生意，李大伯也只能闲在家中。

比病毒更可怕的，是禁不住的谣言

现在，张先生每天都在关注澳洲的新增病例，这似乎和他的生意成反比。每增加一个病例，出门吃饭逛街的华人就会更少一些。

但最让他害怕的，还是朋友圈禁也禁不住谣言。

自新州出现病例以来，隔三差五便会有不同版本的谣言在微信朋友圈传开，这对于商家来说就是“毒药”。

1月26日，三个华人区被爆出现病例，华人纷纷抢购口罩。那些没买到口罩的，干脆选择闭门不出，各地农历新年的庆典活动也随之取消。 

一时间华人区风声鹤唳，直接导致Eastwood沦为“空城”，Hurstville和Burwood也冷清许多。

其中，Burwood华人区某酒楼选择暂停营业，微信群立即有人称是由于员工感染病毒的导致；

有人在Rhodes火车站晕倒，也能让人联想到是新型肺炎所致。

悉尼唐人街（图片来源：今日澳洲APP）

“造谣的不用负责任，可害苦了我们这些商家！”张老板气愤地说，有些店家本打算关店减少损失，但又担心被传存在病例，也只能硬撑着开门营业。

1月31日，两名新型肺炎患者治愈出院，张先生得知后又有了点信心，可是往往“一个谣言就又回去了”。

2月2日，一名华人妈妈在墨尔本的甘记兰州牛肉面用餐时，发朋友圈称自己是病毒携带者，餐厅得知后立即决定停业14天，虽然这位妈妈随后澄清自己是“开玩笑”，可餐厅已经无法继续营业了。

因为一句“玩笑”，整家店员工集体失业。

生意下滑90%，新店装修好也没法开业

澳洲旅华禁令未颁布之前，海涛对未来还是有希望的。 

海涛2010年毕业后就一直从事餐饮工作，去年在唐人街开了自己的第一家烧烤店。

海涛称，不同于中餐及火锅店有一定的家庭客户群体，烧烤的受众群体比较小，以年轻人，尤其是留学生为主，受打击程度更大。“生意掉了9成，海鲜已经不进货了”。

本来，顾客来吃烧烤都会点一些酒，一边喝酒一边聊天，可是现在，大家吃完就匆匆忙忙走了，不敢多逗留，导致客单价也跟着降了。 

唐人街某餐馆（图片来源：今日澳洲APP）

“大家都闭门不出，想出来吃饭的也组不起局，所以客单降得很厉害。”张先生也在头疼这个问题。

以前，晚餐时间，烧烤店两层楼都坐得满满的，门口还有人排队，有十多个服务员在忙碌。但现在只有一两桌客人，经理和收银员两个人就足够应付了。

看着空荡荡的餐厅，海涛的心里很不是滋味，“恨不得能去厨房帮点忙”。可是厨房的工作人员，备完菜也没什么事可做了。 

原本海涛今年打算悉尼市中心再开两家分店，其中一家分店已经装修好了，可现在也没办法开业了。

悉尼唐人街（图片来源：今日澳洲APP）

“以前看着新店装修，心里还会给自己定个目标啥的，可现在……”海涛称，自己也做过不少餐饮品牌，往往运作成熟之后便会托管，如果后期营业额出现下滑，通过提升品控和服务质量，往往就能把顾客拉回来。

“现在根本无能为力。因为不是你努力做好，就能有生意的。”海涛的语气里更多的是无奈。 

从对手到“战友”，餐馆老板抱团取暖

由于生意不景气，餐饮店老板们之间的聚会反而变多了。

以前各家忙各家，大家平时很少见面，疫情发生后，便经常组团去朋友的店“捧场”，互通有无。

为求“自救”，老板们没少商量对策，有人提议通过让员工戴口罩，增强消费者的安全感，进而提升到店率，但很快得到部分人的反对。

该火锅店就曾经发生过，西人顾客见店员戴口罩上前询问原因，因为西人认为，生病的人才会戴口罩。

不戴口罩，有的客人又会介意，毕竟客人来自四面八方，服务员和客人交流恐有感染的风险。 

张先生也号召大家戴过一次口罩，但治愈病例公布后，张先生看到了点希望，再加上戴口罩会给人距离感，张先生就放松了。

可没几天哪里再次传出新增病例或谣言，他又会对大家严格起来。

“每天神经压得紧紧的，就怕看到媒体爆新病例。”张先生告诉记者。

唐人街某餐馆（图片来源：今日澳洲APP）

虽然在戴不戴口罩上老板们产生了分歧，但有一点却是大家一致认同的，就是店里的日常消毒工作。

该火锅店为客人准备了洗手液、湿纸巾，餐厅定时进行消毒，不少老客户专程从郊区赶来，为了不让客户扑空，至今坚持营业到凌晨1点。

“我们想让敢于出来吃饭的人，有地方聚在一起。”

张先生告诉记者，疫情当下，很多餐厅即使赔本也坚持营业，一定程度上也是出于对顾客的感情。

悉尼唐人街（图片来源：今日澳洲APP）

前天，餐饮老板们又齐聚一桌，这里有刚开的新店，也有开了很久的老店，有合作伙伴，也有竞争对手。

若是放在以前，大家几乎不太可能坐在同一张桌子上吃饭。但现在他们都是同一个战壕里的“战友”。

海涛开玩笑说，“如果发现不只是你一家（生意）特别差，心里多少会还会舒服点。”

而如果一家传来了好消息，另一家就会赶紧取经。

老板变送餐员，疫灾下的“再就业”

和唐人街所有中餐馆一样，位于Market City三楼的某中餐馆也遭到重创，营业额下滑70%。

为了让自己的团队“有事可做，有饭可吃”，2月5日，老板金先生在微信发了一条朋友圈，原本只是想为送餐平台送不到的偏远地区送餐，没想到却有意想不到的收获。

最初只有三四个客人下单，由金先生亲自送餐，后来下单的人越来越多，金先生就拉着自己失业在家的导游朋友“再就业”。

导游送餐员（图片来源：供图）

导游朋友出车出人，金先生出菜，送餐也不收派送费，金先生还要给司机发工资。这么算下来，金先生其实是不赚钱的。

“不图送餐赚钱，只想让团队有事可做。”金先生称，他现在早上一睁眼就能收到十几条信息，一直回复到中午。

上周末暴雨，群里有人让司机开慢点，有人主动提出要付派送费，更多的人，晒出一张张就餐图，给餐馆加油鼓励。

后备箱保温盒（图片来源：今日澳洲APP）

也有“自我隔离”的家庭下单，他们会主动告诉金先生自己在隔离，并将钱放在花盆下面，让送餐员自取，他们的自觉也让金先生很感动，“澳洲因为他们的自觉，而变得更加安全”。

从老板，到送餐员，再到客服，他比以前任何时候都要忙，收到的感谢，也比以往任何时候都多。

下午4点，五辆载着热腾腾饭菜的汽车从Market City出发，驶向四面八方。像一张网，用力归拢着华人的心。

结语：

雨过天晴，唐人街的人逐渐多了起来。

澳洲境内连续几天没再出现新增病例，老板们稍稍松了口气。

不少人结束了14天的隔离，重回工作岗位。

一切似乎都在朝着好的方向发展。

“希望尽快好起来，再这么下去，很多店快扛不住了......”