澳专家警告：避开这5种日常饮食，能让痴呆症风险直接减半（组图）

一项研究发现，避开五种特定食物，可将患阿尔茨海默症的风险降低一半。以下是你需要了解的内容。

规划每周购物清单时，我们通常会考虑想吃什么、哪些蔬菜应季，以及要喂饱家里几口人。如今，专家们希望我们再加一个考量——购物篮里的哪些东西，可能正在悄悄增加患阿尔茨海默症的风险？

减少油炸食物的摄入，如经典的英式早餐。

这一建议源自芝加哥 Rush University Medical Center 科学家的研究。研究人员将地中海饮食与防治高血压的饮食原则相结合，制定出一份饮食计划，强调多摄入绿叶蔬菜、坚果、浆果、豆类、全谷物、鱼类、禽肉和橄榄油。

与此同时，该计划还要求限制五种较不健康食物的摄入量。Rush University 的研究显示，严格遵循这一饮食习惯可使患阿尔茨海默症的风险减半，即便不那么严格执行，风险也能降低35%。

以下就是专家希望我们少吃的食物清单及其背后的原因。

为了大脑健康，请限制炸鱼和薯条的摄入量。

应避免的认知障碍症食物

1. 油炸或快餐

限制摄入量：每周一次或更少

无论你钟爱的是炸鱼薯条、汉堡，还是整桶洋葱圈，这些油炸或快餐通常都暗藏极高的盐分。建议每日盐摄入量不超过一茶匙（6克），但仅一份炸鱼薯条的含盐量就可能高达5克，几乎用尽全天额度。

Newcastle University 营养与老龄化讲师 Oliver Shannon 博士解释，摄入过多盐分会升高血压，对大脑健康产生负面影响。高血压会损害包括通向大脑在内的血管，进而中断血液流动，最终引发血管性认知障碍症。

他还指出，油炸和快餐往往属于“高热量食物，可能导致体重增加”。肥胖者患高血压的可能性是普通人的两到三倍，且运动量较少，而这些都是认知障碍症的诱因。

此外，这类垃圾食品饱和脂肪含量极高。Oliver Shannon 博士表示：“一些证据显示，摄入较多饱和脂肪会增加血管健康问题和认知障碍症的风险。”

如果可以的话，请减少奶酪的摄入。

2. 奶酪

限制摄入量：每周少于一次

奶酪夹饼干、塞三明治，或大把撒在烤土豆上——切达奶酪（Cheddar）和布里奶酪（Brie）尤其受欢迎。但这些美味可能并不利于大脑健康。

奶酪的饱和脂肪含量普遍偏高。我们每日饱和脂肪摄入量不应超过30克，而仅一块火柴盒大小的奶酪就含约7克。同时奶酪热量惊人，一小片30克就有125卡。

不过 Oliver Shannon 博士也坦言，奶酪摄入量与大脑健康的关联“证据尚不充分”。他补充道：“但奶酪热量很高，长期大量食用容易导致体重增加，进而对大脑健康产生负面影响。”

限制红肉摄入量（并增加蔬菜）。

3. 红肉

限制摄入量：每周四次或更少

对肉食爱好者而言，厚切肋眼牛排、烧烤香肠和培根三明治都是人间美味。然而，红肉吃太多可能危及未来的大脑健康。

Oliver Shannon 博士指出，越来越多的证据表明，食用培根、火腿、香肠等加工肉类与认知障碍症风险增加有关，这一类别还涵盖熟食肉类、罐装肉类和肉酱。

他解释，加工肉类与心脏病、中风、糖尿病等疾病存在强关联，而这些疾病本身就是认知障碍症的已知风险因素，因此加工肉类对大脑健康的负面影响在生物学上完全说得通。

不过他也补充：相比之下，未加工或新鲜红肉影响认知障碍症风险的证据则较少，这包括牛肉、艾鹿肉和羊肉。

澳洲癌症协会（Australian Cancer Council）建议，每周熟红肉摄入量不超过455克（约相当于700克生肉），可分配为每天65克的小份，或每周三至四次、每次130克的两份。

4. 糕点和甜食

限制摄入量：仅偶尔食用

牛角包、糕饼和巧克力富含游离糖（即人为添加而非天然存在的糖）。Oliver Shannon 博士指出，长期食用过多甜食会导致体重增加和血糖飙升，这两者都是认知障碍症的风险因素。

含糖饮料同样难逃此列。他表示：“新兴证据显示，每天饮用两杯或以上含糖饮料的人，认知障碍症风险比不饮用者高出约30%。”

这一范围涵盖汽水、果汁甜露（squash）和浓缩果汁（cordial），部分研究还认为加糖的茶和咖啡也属此列。

吐司上的黄油不要抹得太多。

5. 黄油

限制摄入量：每天少于一汤勺

与油炸食品类似，黄油热量极高且饱和脂肪含量惊人。一汤勺（14克）就含约100卡路里和7克饱和脂肪——而煎牛排或厚涂吐司时，我们用的量往往远超于此。

过量摄入会引发血管问题，长此以往影响大脑功能，还会推高胆固醇水平，进一步增加认知障碍症风险。

Oliver Shannon 博士指出：“相反，多不饱和脂肪和单不饱和脂肪（如橄榄油中所含）被认为有益于心血管和大脑健康。”因此改用这些油烹饪是明智之选。

可以多吃蓝莓。

哪些食物对预防认知障碍症有益？

绿叶蔬菜和蓝莓等植物因富含抗氧化成分，被认为有益于大脑健康。富含 omega-3 的食物，如核桃和三文鱼，也与较低的认知障碍症风险相关。

认知障碍症可以预防吗？

你可以通过多种生活方式来降低患认知障碍症的风险，例如保持健康饮食、坚持运动以及维持丰富的社交生活。