今日菜谱│西葫芦只会清炒？换多几个花样来吃吧！

来源：美食工场 ID： meishicc

西葫芦皮薄肉厚

加点蒜蓉、干虾仁、肉片来炒

嫩滑的口感非常不错~

国外有一种网红食物，叫做zoodles，名字跟noodles（面条）很像，不过这“面”可真的是一点儿面粉都没有。

因为它是由西葫芦擦丝而成的西葫芦面。

完全不含面粉，无麸质低碳水低热量，特别适合减肥健身，轻食人群吃。

西 葫 芦 吃 法

西 葫 芦 鸡 蛋 烙 饼

@皓月天空

步 骤

1. 西葫芦洗净擦丝去籽，加少许盐拌匀腌一会儿

2. 腌制好的西葫芦丝挤干水分，拌入炒好的鸡蛋、盐、胡椒粉成馅

3. 面粉加清水和成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发一会儿

4. 醒发好的面团揉成光滑面团后，揉成长条，分成均匀小团揉圆

5. 取小面团压扁包入适量馅料，收口按扁

6. 起锅热少许油，放入面饼煎至两面金黄即可

西 葫 芦 煎 蛋

食 材

西葫芦 / 鸡蛋 / 蒜头 / 紫苏叶

红椒 / 油 / 盐 / 黑胡椒粉

步 骤

1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈

2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液

3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒

4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味

5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平

6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可

西 葫 芦 煎 饼

步 骤

1. 西葫芦洗净擦丝，打进蛋液，放入面粉

2. 用少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀至无干面粉

3. 起锅热少许油，舀出面糊煎至两面金黄即可

（瓜丝太硬的话，可以先用盐水浸泡一会儿挤出水分，更好定型）

香 煎 西 葫 芦

步 骤

1. 西葫芦洗净切均匀薄片，放入保鲜袋

2. 倒入适量面粉，摇晃均匀是每片西葫芦都裹上面粉

3. 鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉调味

4. 起锅热少许油，西葫芦片裹上蛋液煎至两面金黄即可

蕃 茄 酱 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 西红柿 / 鸡蛋

番茄酱 / 盐 / 料酒 / 蒜茸

步 骤

1.将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末；鸡蛋打散

2.炒锅中加入适量油加热，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒片刻捞起，放回碗中。

3.留底油，下入蒜末炒香，下入西葫芦翻炒，再下入番茄翻炒，加入鸡蛋翻炒片刻

4.此时西葫芦差不多快成熟，加入番茄酱翻炒

5.倒入少许清水，待西葫芦完全成熟加入适量盐调味，即可出锅

蚝 油 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 葱 / 姜  / 盐 / 蚝油  / 红椒

步 骤

1.彩椒和葱姜切好备用

2.西葫芦清洗干净切好备用。

3.炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香，放入西葫芦片翻炒，翻炒变色后放入彩椒翻炒

4.放入蚝油、盐调味翻炒均匀即可出锅

浇 汁 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 美人椒 / 生抽

盐 / 醋 / 糖 / 芝麻油

步 骤

1.葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。

2.一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去十分钟左右

3.冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里

4.拿一个小碗，准备料汁，这个要根据自己的口感调配，例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油

5.料汁浇在摆好的菜上就好了

生 拌 西 葫 芦

食 材

西葫芦 / 盐 / 芝麻酱

步 骤

1. 西葫芦洗净连皮擦丝，加一小勺盐拌匀

2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀

3.还可以根据喜好，放入辣椒油、醋等一起拌

油 渣 炒 西 葫 芦

步 骤

1.锅中放少许底油，烹香蒜后下入葱姜辣椒煸炒出香味

2.下入油炸炸香后下西葫芦，大火炒5分钟即可，最后撒盐勾芡出锅

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