葡萄酒界“完美主义者”的被膜拜之路
这世上总有一些“完美主义者”,追求把每一件事做到极致,如英国纽林画派的后印象派画家弗兰克·布拉姆利·拉布的作品,他的每一幅画作唯美又现实,仿佛在诉说一个动人的故事。
布拉姆利无疑是一个完美主义者,擅长室内设计,他是“方笔法”(square-brush technique)的开创者。在这一技法中,他使用方形刷子的扁平面,将颜料以拼图般的笔触模式铺在画布上,给颜料表面带来一种特殊的活力。在他的作品中他将绘画技巧发挥到了极致,致力于将自然光和人造光结合在他的绘画中,让人能清晰地感受到光影在画作中流动。
▲弗兰克·布拉姆利·拉布的作品
这些“完美主义者”充斥在各行各业,连酒圈也不例外。为了酿出世界顶级葡萄酒,他们不惜一切代价:降低葡萄园产量、聘请牛人酿造师、用最先进的酿酒设备、用最贵的橡木桶……产量极少,品质奇高,各大知名酒评家和杂志毫不吝啬地打出高分,甚至满分,因而价格碾压波尔多众多列级庄,可谓千金难买,一瓶难求!
膜拜酒就是这类“完美主义者”之顶级葡萄酒的绝佳代表!
一、什么是膜拜酒?
膜拜酒(Cult Wine),正式诞生在上世纪九十年代的美国纳帕,比车库酒早了几十年。总有那么点“跳出三界外,不在五行中”的意思。顾名思义,这是一种几乎看不见摸不着的顶级葡萄酒,只能放在心中顶礼膜拜。
因此,这类葡萄酒不是有钱就能买到的,连爱酒的土豪都不待见,只能默默把它们推上膜拜的神坛。膜拜酒几乎都是波尔多混酿,以赤霞珠为主,葡萄成熟度高、采用较重的橡木桶熟化、高单宁,风格极其浓郁饱满,深受美国市场及以罗伯特•帕克(Robert Parker简称RP)为代表的偏爱浓郁风格的酒评家的喜爱。
二、膜拜酒的崛起之路
膜拜酒的崛起还要从1976年的一场“巴黎审判”葡萄酒盲品比赛说起,当时比赛结果震惊了葡萄酒世界,也同时打破了法国葡萄酒的高大上神话。美国的鹿跃酒窖Stag's Leap和加州蒙特雷纳酒庄Chateau Montelena战胜波尔多名庄,让美国人扬眉吐气了一把,自此美国葡萄酒业全面开花!
▲1976年的巴黎盲品会
以美国纳帕为代表的多个产区开始热火朝天地圈地种葡萄,建酒庄、请牛人、搞酿造。一批批的权贵们攒着无处安放的钱开酒庄,目的很简单,他们怎能错过这个既能给家族增光,只能酿出心目中最完美的酒的机会呢。这就是最初膜拜酒的起源。
对于那些不差钱的金主来说,开酒庄就和开煎饼铺一般容易,不指望它能给你赚钱养家,只力求做出世界上最好的煎饼,毕竟,不需要省那点钱,更不能因为品质折了自己的脸面。所以,他们拼了“身家性命”也要用最好的葡萄、设备和酿酒师。
膜拜酒的酿造一般是先制定一个高质量标准,然后按照这个标准,如新时代培养精英一样,不惜一切代价,花大成本去酿造。酒是酿出来了,作为宣传大国,深谙商业之道的金主们饥饿营销玩得贼溜——
1、这些酒不仅品质优良,而且产量非常少,平均年产量在500箱左右。还得申请名额预约购买,低产量大大刺激了葡萄酒发烧友的“占有欲”。
2、再请世界最著名的酒评家尝一尝,RP毫不吝惜的高分甚至满分助推,使之价格一路飙升,让众多酒庄望尘莫及。拍卖会上走一通,社会名流纷纷打call,齐活儿!
各路酒评家
加之随着葡萄酒市场的不断发展,澳大利亚、意大利、西班牙和其他国家生产的质量非常好、低产酒也加入了膜拜酒的行列。
三、膜拜的背后| 凭啥这么贵!
吃遍了山珍海味,突然来口有钱都难以买到的“限量煎饼”,绝对小众又有B格。奇葩的膜拜酒,往往一瓶酒的价格高达上千上万美元,价格之高令人咋舌。那么,这些风很大的美国膜拜酒,个个都值得我们膜(跪)拜(舔)吗?
那也不全是,咱还是得学会擦亮双眼,这年头营销动不动就膜拜膜拜,难怪82年拉菲都不屑入伍!小编这就锊一锊较为常见的美国膜拜酒款,篇幅所限无法详写全部酒庄。
►各有千秋 值得膜拜◄
01/ 啸鹰 Screaming Eagle
美国膜拜酒王、最昂贵的膜拜酒
如果有一款酒足以代表美国加州膜拜酒,那它的名字就会是啸鹰。啸鹰的名字来源于美国最引以为傲的第 101 空降师的别号,是美军的荣耀。在每年评选的美国十大最贵葡萄酒排行榜中,啸鹰通常位列第一。作为膜拜酒巨头之一的啸鹰,目前不接受直接订货,投掷重金也未必能如愿,只接受网上预约,之后就被加入漫长的waiting list上面。
啸鹰酒庄位于美国纳帕谷的橡树镇,这里是加州顶级赤霞珠的摇篮,采用85%~88%的赤霞珠、10%~12%的美乐以及1%~2%的品丽珠混酿而成,入口浓郁饱满,如同天鹅绒手套里的铁拳,柔中带刚,魅力无穷。
▲ wineseacher国际税前均价
首个年份1992年刚发布便获得了RP99分的成绩,RP称赞是他喝过的最优秀的年轻赤霞珠之一,随后1997、2007、2010与2012年份均获得了RP满分好评。
2000年,一瓶6升装的1992年份啸鹰赤霞珠干红葡萄酒在纳帕谷葡萄酒拍卖会上以500,000美元(≈3378000人民币元)的高价售出,令人叹为观止。
02/ 哈兰酒庄(Harlan Estate)
RP六次满分,美国的“拉菲”
哈兰酒庄是极少数能与啸鹰酒庄齐名的纳帕膜拜酒庄。其葡萄酒采用标准的波尔多混酿方式(赤霞珠、美乐和品丽珠),风格颇有勃艮第的风范,被斯蒂芬•坦泽 (Stephen Tanzer)称为“加州的特级园”。
1990年第一个年份上市后,轰动一时,销售一空。次年1991年份上市,就得到了RP98分盛赞,评价其会使所有酒评家们误认为是法国梅多克一等顶级酒;随后1994、1997、2001、2002、2007、2013年份均得到了RP满分。
而1992年份的哈兰酒庄酒被RP一再称赞可媲美1990年份的拉图(98分)、玛歌(100分);在2000年加州酒的拍卖会上,10个垂直年份的Harlan Estate套装,更是拍出了70万美元的天价。
高分、高价、高品质……如今,哈兰酒庄已经成为众人心中的加州列级庄。
03/ 赛奎农 (Sine Qua Non)
才华横溢 、RP屡次满分
赛奎农绝对是美国膜拜酒中最特立独行的一个。它并没有走大火的波尔多混酿风格,而是搞起了浓浓的“加州隆河风”。酒庄的酒款多以法国隆河常见的西拉和歌海娜、慕合怀特(Mourvedre)等品种酿制。
酿酒师曼弗雷德•克兰克尔 (Manfred Krankl) 的确是一位怪咖,他酿酒可谓完全看心情,还自行设计酒标、给葡萄酒起出天马行空甚至无厘头的名字。酒款屡次获得罗伯特•帕克 (Robert Parker) 满分。
2014年其1995年份红心皇后桃红在在线拍卖会(WineBid)上以42,780美元的高价成交,创史上最贵桃红记录。
►发挥稳定 可以入手◄
这些酒庄总体上发挥都比较稳定,没有特别差的酒款或年份,通常背后有高人指点,高分多,风评也还不错。
01/ 瑞梦 (Realm Cellars)
一路高歌、名家盛赞
瑞梦近几年来势头看涨,粉丝众多。和其他本就财大气粗的酒庄不同,瑞梦酒庄的创始人Juan Mercado可能是美国为数不多“白手起家”的庄主,但所幸觅得贵人相助。
特别是酿酒师Scott Becker的到来,真正将瑞梦送上了膜拜酒之路,而且在营销方面也独具慧眼。瑞梦的各色酒标一直为人津津乐道,这些酒标的设计灵感可能来自戏剧、电影,甚至钞票……总体来说,瑞梦的酒还是可圈可点的。
目前,瑞梦酒庄主要生产12款酒,包括6款单一园葡萄酒以及4款不混酿葡萄酒,除了瑞梦酒庄费德里奥长相思白葡萄酒(Realm Cellars Fidelio Sauvignon Blanc, Napa Valley, USA)以外,其余都是红葡萄酒。酒庄的葡萄酒产量很少,但质量极为出色,每款酒都揽获不少知名酒评家90分以上的高分好评。
其中,酒庄的旗舰酒款——瑞梦酒庄荒诞混酿红葡萄酒(Reaml Cellars The Absurd Proprietary Blend, Napa Valley, USA)只在部分年份酿造,2005年开始每年的年产在1200-5000瓶不等,这也是醉斑马首次拿到无厘头的配额!这款酒曾连续斩获了2012、2013、2014、2015、2016、2018,共6个满分!
在原本很艰难的2017年份也依然拿到了WA98分,JD97分!
02/ 沙德酒庄(Schrader Cellars)
斩获WA、WS、JS 等 35 个100分
在1976年“巴黎审判”后,纳帕葡萄酒凭借过硬的实力一举成名,自此,葡萄酒世界的格局被改变,纳帕谷跻身世界顶级葡萄酒产区。
该酒庄的老斯巴克贝克托福喀龙园赤霞珠干红葡萄酒位居“美国最贵的50款葡萄酒名单”第2名,平均每瓶售价769美元。另外,该酒庄的CCS贝克托福喀龙园赤霞珠干红葡萄酒位居第5名,平均每瓶售价620美元。这两款酒分别有三个年份获得了罗伯特•帕克(RobertParker)的满分评分,而沙德酒窖也是首个获得如此骄人成绩的酒庄。
03/ 稻草人酒庄 (Scarecrow)
美国膜拜酒庄黑马
稻草人酒庄前身是Opus One、Robert Mondavi 的葡萄供应商,后来才开始自行酿酒,在很短的时间内飙升至膜拜酒庄的地位,算得上是膜拜酒界的“新人”。
酒庄于2003年推出了第一款酒,由100%的赤霞珠酿造而成,一上市便好评如潮,Robert Parker对其给出了98分。而后,2007年份酒获得Robert Parker首个满分好评。酒庄在近几个年份可谓好酒频出,不仅2013和2014年份又连续获得两次满分,更继啸鹰酒庄之后第二个入选Liv-ex百强佳酿(2015年度),前景不可估量。
04/ 蔻金庄园(Colgin Cellars)
纳帕满分王、首发即获满分
美国加州纳帕谷一向以膜拜酒闻名于世,论名气、酒质及售价,蔻金庄园都能在最高端的酒坛中占有一席之地,每款最多只有1,500箱的稀少产量,全球酒评家年复一年的追捧而获得高度评价,更令纳帕谷膜拜酒达到触不可及的境界。
九号庄园(IX Estate Vineyard)和泰颂丘陵园(Tychson Hill Vineyard)是蔻金酒庄醉引以为豪的杰作,首发年份面世就获得了罗伯特帕克的满分评价,且时至今日已在多个年份获得满分,是实至名归的旗舰膜拜酒标杆。
05/ 作品一号 (Opus One)
美国酒王,曾打破最高成交纪录
一说起作品一号,许多人就会惊叹“美国酒王”。作品一号可能是国人最熟知的美国顶级酒,群众基础良好,后台很硬——1979 年,由美国葡萄酒之父Robert Mondavi和法国木桐老板Rothschild男爵强强联合共同建立,目前酒庄由木桐酒庄和星座公司共同所有。两位大咖联手,作品一号商业上的成绩自然差不了。
初个年份一经问世便创下加州葡萄酒拍卖纪录,2018 年份更是斩获 JS 99、RP 98、D 98、JD 97 高分。虽然在价格上,作品一号并不及美国好几万的膜拜酒,但在人们心中,膜拜酒可以有好几个,美国酒王仅此一位。
最后附上小编我最喜欢的这段充满哲理的品酒词,至今已经成为无数人品酒的启蒙。
无论是超市挑选的100+餐酒还是膜拜酒,喝酒的意义更多在于享受当下的时光,以及纪念某一刻的回忆和人。电影《杯酒人生》说过,每一瓶酒都有自己的故事,贵的便宜的都不阻碍大家书写独特而迴异的传奇。
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