零失败的经典八宝饭
虽说这年也过了， 年夜饭也吃了，但这道经典的年夜饭甜品却依然让我念念不忘。八种馅料，拌上猪油，和糯米放在一起，吃之前在火上一蒸，香喷喷的油就渗进糯米里，甜而不腻。吃了这一年都圆圆满满，顺顺利利。对于八宝饭中的八种馅料，其实现代并无硬性的规定，除了红枣基本上是必加的之外，其他可根据个人喜好添加。
香甜的猪油味，配上各种果仁蜜饯和自制豆沙，甜蜜幸福的感觉油然而生。
原料食谱
原料
糯米 250克
冷水 800毫升
猪油 30克
细砂糖 50克
豆沙馅 100克
猪油 10克
细砂糖 一勺
红枣 8颗
花生 8颗
莲子 6颗
桂圆 8颗
蜜枣 2颗
熟核桃 6颗
葡萄干 少量
瓜子仁 少量
萨姐小窍门
1. 糯米要用蒸的方法代替煮，因为只有蒸出来的糯米才能饱满一颗颗的。期间用喷水壶喷水，让糯米表面保持湿润，不宜硬化。
2. 八宝饭中的馅料可根据个人口味，自行进行调整。
3. 碗里放上保险膜，代替抹猪油，可以更方便倒扣脱模。
4. 做好的八宝饭，可先放入冷冻柜里。 吃之前大火蒸20-25分钟即可。
萨姐的南腔北调｜ Lisa's Kitchen
下一期预告 - 女士养生福音【黑糖糯米小丸子】
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